Wrap au pied de brocoli

J’adore cette recette de wrap, ou burrito, on appellera ça comme tu le souhaites ! La recette peut être végétarienne ou végétalienne. Simplement par le fromage, qui sera soit de l’emmental râpé, soit une version vegan. Bien souvent, je trouve la marque Violife dans mon supermarché à Valencia. En France, tu peux trouver une alternative au Carrefour de la marque Nature & Moi, ou dans un magasin bio

Pour ma recette, j’ai pris les ingrédients que j’avais sous la main. C’est l’avantage de cette recette anti-gaspillage, tu peux utiliser du maïs, des champignons, des poivrons, ou un peu plus de fraîcheur avec du concombre ou de la coriandre… Tu t’appropries la recette
Le meilleur ici, et le plus important, c’est l’effiloché de pied de brocoli. Je suis devenue addict… 😉

1 oignon (1)

Les ingrédients pour 2 tortillas bien remplies, en 25-30 minutes maximum :

  • 2 tortillas (tu peux en trouver au blé, blé complet ou sans gluten)
  • 2 pieds de brocolis : à ne plus jeter ! Garde le pied lorsque tu fais des recettes à base de brocoli, pas de gaspillage 🙂
  • 2 carottes 
  • 2 grosses tomates (ici 3 petites bio)
  • 1 oignon (blanc ou rouge)
  • Un peu de fromage râpé ou râpé vegan
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • Une pincée de sel 
  • Une pincée de poivre
  • Une gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de paprika (ici, juste une pointe de couteau de pimentón picante, sorte de paprika piquant qu’on trouve en Espagne)
  • Un filet d’huile d’olive
  • Optionnel : un filet d’eau
Commence par râper les pieds de brocolis, attention aux doigts ! C’est toujours risqué avec la râpe. 
Coupe ensuite l’oignon en rondelles. Ajoute le tout dans ta poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive et les assaisonnements : sel, poivre, paprika et sauce soja.
Fais revenir la préparation, et pendant ce temps, coupe les carottes en deux dans la longueur, puis en fines rondelles. Ajoute-les à ta poêle. 

Si la préparation accroche un peu, verse un filet d’eau.
Coupe les tomates en brunoise ou en rondelles, et réserve-les. 

Une fois les carottes cuites (encore légèrement croquantes), dispose la préparation au centre de ta tortilla. Ajoute les tomates crues et le fromage râpé.
Replie le bord inférieur, puis les bords latéraux.


Et voilà !

Dis-moi en commentaire si tu as testé la recette avec d’autres ingrédients ? 
Et ce que tu as pensé de l’effiloché de pied de brocoli ! 😉

Buen provecho ! Bon appétit !

Cam

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Super recette ! Je ne savais pas quoi faire de mes pieds de brocoli, je retiens l’idée et vais tester 🙂

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