Salade de quinoa aux légumes rôtis

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Aujourd’hui, une nouvelle recette : une salade de quinoa, avec de la patate douce et du fenouil rôtis, des raisins secs et des noisettes grillées.

Ingrédients :

> 1 patate douce
> 1 fenouil
> 1 mug de quinoa
> 1 mug de noisettes décortiquées
> 1/2 mug de raisins secs
> 2 citrons jaunes
> persil
> huile d’olive
> tahini
> cannelle, romarin
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 200°. Faites griller les noisettes pendant 5-10 minutes dans le four.
  2. Placez les raisins secs dans de l’eau bouillante.
  3. Pelez et coupez en cubes la patate douce. Mélangez avec de l’huile d’olive, de la cannelle, du romarin, du sel et du poivre. Placez dans un plat pour four.
  4. Coupez le fenouil. Mélangez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez dans un second plat pour four.
  5. Enfournez le tout pendant 40 minutes en surveillant et mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans un volume d’eau bouillante, avec le jus d’un citron, et du sel.
  7. Une fois le tout cuit. Placez l’ensemble dans un saladier. Ajoutez du persil ciselé, et une sauce maison (2 CàS de tahini + 2 CàS d’eau + le jus d’un citron + du sel).

Bon appétit !

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Salade de quinoa aux légumes rôtis

Tarte chocolat – noisettes

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette adaptée de tarte au chocolat et aux noisettes.

Ingrédients :

Pour le fond de tarte

240g de farine de riz
> 140g d’huile de coco fondue
> 60g de sucre de coco
> 140g de poudre de noisettes
> 6 CàS de lait d’avoine

Pour la ganache au chocolat

200g de chocolat noir
> 400g de crème de riz
> 30g d’huile de coco
> 2 CàS de sirop d’érable


  1. Préchauffez votre four à 160°.
  2. Placez l’ensemble des ingrédients pour le fond de tarte dans un saladier. Mélangez. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez au frais pendant 15 minutes.
  3. Étalez dans un moule à tarte préalablement huilé avec un peu d’huile de coco. Enfournez pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer la crème de riz, le chocolat noir, l’huile de coco et le sirop d’érable.
  5. Une fois que le fond de tarte est cuit. Versez la ganache au chocolat et réservez au frais pendant 15 minutes.
  6. Saupoudrez de noisettes concassées et réservez de nouveau au frais pendant quelques heures !
Tarte chocolat – noisettes

Chili sin carne

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Ce soir, je teste enfin une recette de chili sin carne. Le principe : un chili con carne mais sans viande, une version végétalienne !

Ingrédients :

600g de passata
> 50g de purée de tomates
> 2 x 400g de haricots noirs
> 400g de haricots rouges
> 400g de maïs
> 2 gousses d’ail
> 2 carottes râpées
> 1 càc de piment doux
> 1 càc de paprika
> Sel, poivre
> Riz complet


  1. Placez le riz complet dans un grand volume d’eau bouillante. Faire cuire pendant 30 minutes.
  2. Placez les carottes, l’ail, la passata, les haricots, la purée de tomates, le maïs, les épices et l’assaisonnement dans une poêle. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  3. C’est prêt !

Ce repas est aussi simple, rapide à réaliser que délicieux !

 

 

Chili sin carne

Cake citron – pavot

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake citron – pavot, sans gluten et végétalienne.

Ingrédients :

3 yaourts de soja au citron
50g de farine d’avoine
50g de farine de riz
50g de fécule de maïs
150g de sucre de coco
5 CàS d’huile de coco
1 sachet de levure sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
2 CàS de graines de pavot
1 càc d’extrait de vanille
1/2 citron vert


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Placez l’ensemble des ingrédients suivants dans un saladier : yaourts, farines, fécule, sucre, huile de coco fondue, levure, extrait de vanille et jus d’un demi citron vert.
  3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajoutez les graines de pavot. Mélangez de nouveau.
  4. Recouvrez votre moule à cake de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule. Enfournez pour 55 minutes de cuisson.
  5. Au bout de 15 minutes, sortez le cake du four, incisez à l’aide d’un couteau dans le sens de la longueur. Versez le sachet de sucre vanillé. Puis, enfournez de nouveau pour 30 minutes.

Ce cake est un délice ! Vous m’en direz des nouvelles. N’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Cake citron – pavot

Salade de lentilles, carottes, cresson

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de lentilles, avec des carottes, des oignons rouges et du cresson. La combinaison parfaite de légumes rôtis avec la fraîcheur du cresson frais !

Ingrédients :

> 8 carottes
> 1 botte de cresson
> 2 oignons rouges
> 2 càc de graines de fenouil
> 2 càc de grains de cumin
> 1 poignée de pignons de pin
> 1 verre de lentilles du Puy
> coriandre fraîche
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°. Épluchez et découpez les oignons rouges en huit. Pelez et découpez les carottes en petits tronçons.
  2. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un large filet d’huile d’olive, les graines de fenouil, le cumin, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Rincez les lentilles et placez dans trois fois leur volume d’eau. Laissez mijoter 20 minutes après l’ébullition, à couvert.
  4. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle, puis réservez.
  5. Placez les lentilles, les carottes, les oignons rouges avec l’huile d’olive et les graines dans une poêle. Ajoutez la coriandre fraîche finement ciselée, du sel et du poivre.
  6. Lavez le cresson, et retirez les plus grosses tiges.
  7. Placez le tout dans un saladier, sans oublier les pignons de pin.

J’aime déguster cette salade froide, je l’agrémente d’un petit peu de houmous, mais vous pouvez opter pour la sauce de votre choix.
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! Et, bon appétit !

Salade de lentilles, carottes, cresson

Salade de quinoa au chou kale

 

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Hello tout le monde ! Comme j’ai pour habitude de me préparer les repas du déjeuner en avance, j’essaye autant se faire se peut, de varier les plaisirs. Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de quinoa au chou kale.

Ingrédients :

> 250g de quinoa
> 500g de petits pois surgelés
> 200g de chou kale
> 2 courgettes
> 1 citron vert
> 100g d’amandes
> Huile d’olive
> Tamari
> 4 gousses d’ail
> Piment
> Sel
> Poivre


  1. Placez les petits pois dans une casserole d’eau. Portez à ébullition, puis égouttez.
  2. Rincez le quinoa. Placez le dans le double du volume d’eau bouillante. Laissez cuire à feu fort pendant 12 minutes.
  3. Faire griller les amandes dans 1 cuillères à soupe de tamari. Réservez.
  4. Dans la même poêle, faire revenir les gousses d’ail écrasées et le piment dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. À frémissement, ajoutez les courgettes et le chou kale coupés finement. Faire revenir pendant 5-10 minutes.
  5. Placez la moitié des petits pois dans un blender, ainsi 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert, 2 cuillères à soupe d’eau, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
  6. Mélangez le quinoa, les courgettes, le chou kale dans un saladier.
  7. Servir avec un peu de purée de petits pois et des amandes grillées.

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Salade de quinoa au chou kale

Soupe d’hiver aux haricots blancs

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Mercredi 21 février 2018. Une grosse faim, et de quoi faire à manger dans le frigo. Du temps pour moi, et donc du temps pour cuisiner. J’ai donc décidé de me concocter une soupe, mais pas n’importe quelle soupe. Une vraie soupe qui tient au corps, une soupe dont on se sert une fois, mais pas deux.

Ingrédients :

6 carottes
5 gousses d’ail
50g de lentilles corail
12 champignons de Paris
1 boîte d’haricots blancs
1 boite de lait de coco
1 CàC de cumin
1 CàC de graines de moutarde
1 CàC de curcuma
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Lavez, épluchez vos carottes. Découpez en tronçons. Placez sur une plaque avec du papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Retirez la peau de 3 gousses d’ail. Enfournez le tout pendant 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, portez un volume d’eau à ébullition. Plongez les lentilles corail préalablement rincées. Laissez cuire 10 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux.
  4. Faire chauffer 2 CàS d’huile d’olive dans une poêle, avec le cumin, les graines de moutarde et le curcuma. Retirez du feu lorsque les graines de moutarde explosent.
  5. Placez les carottes, les lentilles, les épices frits, le lait de coco et 300ml d’eau dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  6. Faire revenir les haricots dans la même poêle utilisée pour les épices, ainsi que les champignons émincés, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, 2 gousses d’ail écrasées et des herbes de Provence.
  7. Servir la soupe bien chaude, incorporez le mélange à base d’haricots blancs et de champignons ainsi que quelques graines de courge !

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Soupe d’hiver aux haricots blancs