Soupe d’hiver aux haricots blancs

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Mercredi 21 février 2018. Une grosse faim, et de quoi faire à manger dans le frigo. Du temps pour moi, et donc du temps pour cuisiner. J’ai donc décidé de me concocter une soupe, mais pas n’importe quelle soupe. Une vraie soupe qui tient au corps, une soupe dont on se sert une fois, mais pas deux.

Ingrédients :

6 carottes
5 gousses d’ail
50g de lentilles corail
12 champignons de Paris
1 boîte d’haricots blancs
1 boite de lait de coco
1 CàC de cumin
1 CàC de graines de moutarde
1 CàC de curcuma
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Lavez, épluchez vos carottes. Découpez en tronçons. Placez sur une plaque avec du papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Retirez la peau de 3 gousses d’ail. Enfournez le tout pendant 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, portez un volume d’eau à ébullition. Plongez les lentilles corail préalablement rincées. Laissez cuire 10 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux.
  4. Faire chauffer 2 CàS d’huile d’olive dans une poêle, avec le cumin, les graines de moutarde et le curcuma. Retirez du feu lorsque les graines de moutarde explosent.
  5. Placez les carottes, les lentilles, les épices frits, le lait de coco et 300ml d’eau dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  6. Faire revenir les haricots dans la même poêle utilisée pour les épices, ainsi que les champignons émincés, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, 2 gousses d’ail écrasées et des herbes de Provence.
  7. Servir la soupe bien chaude, incorporez le mélange à base d’haricots blancs et de champignons ainsi que quelques graines de courge !

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

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Soupe d’hiver aux haricots blancs

Soupe au panais et au cumin

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Lundi 15 janvier – 21:00. Dîner réconfortant pour faire face au mauvais temps. Pour l’occasion, on cuisine des légumes de saison. Ce soir, le panais est à l’honneur !

Ingrédients :

  • 3 panais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 500ml de lait d’amande
  • Coriandre fraîche
  • Pignons de pin
  • 2 CàS de yaourt de coco
  • 1 CàS de cumin en grains
  • 1 CàS de piment en poudre
  • huile d’olive
  • sel, poivre

  1. Émincez l’oignon et l’ail. Faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes.
  2. Découpez les panais en petits morceaux. Incorporez dans la casserole et faire revenir pendant 2 minutes avec 1 CàS de cumin en grains.
  3. Couvrir d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
  4. Égouttez. Ajoutez le yaourt de coco, le lait d’amande, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
  5. Servez. Ajoutez une poignée de pignons de pin, un peu de piment en poudre et de la coriandre. Et … dégustez !

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Soupe au panais et au cumin

Soupe au potimarron et à la carotte

IMG_4672Aujourd’hui le temps était pluvieux et l’humeur maussade. Du coup, ce soir je n’avais pas réellement faim. Pour ce genre de soirée, une soupe et au lit, quoi de plus parfait ! Je partage donc avec vous ma recette de soupe au potimarron et à la carotteLire la suite « Soupe au potimarron et à la carotte »

Soupe au potimarron et à la carotte