Salade de lentilles, carottes, cresson

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de lentilles, avec des carottes, des oignons rouges et du cresson. La combinaison parfaite de légumes rôtis avec la fraîcheur du cresson frais !

Ingrédients :

> 8 carottes
> 1 botte de cresson
> 2 oignons rouges
> 2 càc de graines de fenouil
> 2 càc de grains de cumin
> 1 poignée de pignons de pin
> 1 verre de lentilles du Puy
> coriandre fraîche
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°. Épluchez et découpez les oignons rouges en huit. Pelez et découpez les carottes en petits tronçons.
  2. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un large filet d’huile d’olive, les graines de fenouil, le cumin, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Rincez les lentilles et placez dans trois fois leur volume d’eau. Laissez mijoter 20 minutes après l’ébullition, à couvert.
  4. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle, puis réservez.
  5. Placez les lentilles, les carottes, les oignons rouges avec l’huile d’olive et les graines dans une poêle. Ajoutez la coriandre fraîche finement ciselée, du sel et du poivre.
  6. Lavez le cresson, et retirez les plus grosses tiges.
  7. Placez le tout dans un saladier, sans oublier les pignons de pin.

J’aime déguster cette salade froide, je l’agrémente d’un petit peu de houmous, mais vous pouvez opter pour la sauce de votre choix.
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! Et, bon appétit !

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Salade de lentilles, carottes, cresson

Salade lentilles et butternut rôtie

 

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Aujourd’hui, je partage ma recette idéale pour une lunchbox d’hiver, une salade pas si verte que ça !

Ingrédients :

1 butternut
3 carottes
1/2 verre de quinoa rouge
1/3 de lentilles du Puy
1/3 de pignons de pin
1 CàS de vinaigre de cidre
3 CàS d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Coupez et pelez la butternut en petits cubes. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d’huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe), un peu de sel et des herbes de Provence. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Placez les lentilles et le quinoa dans le double de leur volume d’eau bouillante, avec un peu de sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Laissez cuire pendant 15 minutes et rajoutez de l’eau si besoin.
  4. Pelez et râpez les carottes.
  5. Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude.
  6. Placez l’ensemble des ingrédients dans un grand saladier.
  7. En guise de sauce : mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, avec 2 cuillères à soupe de tahini, du sel et le jus d’un citron vert.
  8. Il ne reste plus qu’à mélanger et à déguster !

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! J’espère que vous vous régalerez autant que moi. Cette recette est pratique car elle se mange froid, et vraiment réconfortante par ses températures hivernales.

Salade lentilles et butternut rôtie

Soupe d’hiver aux haricots blancs

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Mercredi 21 février 2018. Une grosse faim, et de quoi faire à manger dans le frigo. Du temps pour moi, et donc du temps pour cuisiner. J’ai donc décidé de me concocter une soupe, mais pas n’importe quelle soupe. Une vraie soupe qui tient au corps, une soupe dont on se sert une fois, mais pas deux.

Ingrédients :

6 carottes
5 gousses d’ail
50g de lentilles corail
12 champignons de Paris
1 boîte d’haricots blancs
1 boite de lait de coco
1 CàC de cumin
1 CàC de graines de moutarde
1 CàC de curcuma
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Lavez, épluchez vos carottes. Découpez en tronçons. Placez sur une plaque avec du papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Retirez la peau de 3 gousses d’ail. Enfournez le tout pendant 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, portez un volume d’eau à ébullition. Plongez les lentilles corail préalablement rincées. Laissez cuire 10 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux.
  4. Faire chauffer 2 CàS d’huile d’olive dans une poêle, avec le cumin, les graines de moutarde et le curcuma. Retirez du feu lorsque les graines de moutarde explosent.
  5. Placez les carottes, les lentilles, les épices frits, le lait de coco et 300ml d’eau dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  6. Faire revenir les haricots dans la même poêle utilisée pour les épices, ainsi que les champignons émincés, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, 2 gousses d’ail écrasées et des herbes de Provence.
  7. Servir la soupe bien chaude, incorporez le mélange à base d’haricots blancs et de champignons ainsi que quelques graines de courge !

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Soupe d’hiver aux haricots blancs

Patate douce, guacamole et haricots rouges

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Jeudi soir. La veille d’un week-end nantais. Quelques restes dans le frigo avec lesquels il faut savoir conjuguer afin de ne rien jeter. Alors, j’ai eu l’idée de cette recette que je vous ai concocté. En vérité, je ne savais pas trop ce que ça allait donner. Mais pour tout vous avouer, je me suis bien régalée.

Ingrédients :

  • 1 patate douce
  • 1 avocat
  • 2 CàS de yaourt végétal (ici, de coco)
  • 1 càc de miso brun
  • 200g de haricots rouges
  • 5 tomates séchées
  • 1 citron jaune
  • 1/2 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 CàS de vinaigre de cidre
  • huile d’olive
  • paprika
  • sel, poivre
  • coriandre fraîche

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Lavez et piquez votre patate douce à l’aide d’une fourchette. Enfournez pour 1h à 1h15.
  3. Faire revenir les deux gousses d’ail écrasées avec l’huile d’olive. Ajoutez le vinaigre de cidre, le miso, du sel, du poivre, du paprika et les haricots rouges rincés et égouttés. Laissez cuire 10 minutes. Réservez sur le côté. Incorporez de la coriandre finement ciselée.
  4. Préparez une sauce blanche en mélangeant, 2 CàS de yaourt végétal avec le jus d’un citron jaune, du sel et du poivre.
  5. Extraire la chair de l’avocat. Écrasez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus d’un demi citron vert, les tomates séchées finement coupées, et de la coriandre fraîche.
  6. Une fois la patate douce cuite, coupez la en deux. Ajoutez un peu de haricots, de la sauce blanche et du guacamole.

N’hésitez pas à me donner votre avis sur cette recette. Si vous reproduisez cette recette, utilisez le #frenchyveggie sur les réseaux sociaux. J’espère que vous vous régalerez autant que moi !

Patate douce, guacamole et haricots rouges

Tarte au chocolat crue

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Avant d’en dire d’avantage, il faut que je vous dise que cette recette n’est pas du tout légère ! Si vous êtes à la recherche de quelque chose de light, de pas trop sucré, vous pouvez donc passer votre chemin. Pour les amateurs de sucré et de chocolat, qui ne sont pas « au régime », cette recette est parfaite ! Il s’agit d’une tarte au chocolat crue ! Lire la suite « Tarte au chocolat crue »

Tarte au chocolat crue

Soupe au potimarron et à la carotte

IMG_4672Aujourd’hui le temps était pluvieux et l’humeur maussade. Du coup, ce soir je n’avais pas réellement faim. Pour ce genre de soirée, une soupe et au lit, quoi de plus parfait ! Je partage donc avec vous ma recette de soupe au potimarron et à la carotteLire la suite « Soupe au potimarron et à la carotte »

Soupe au potimarron et à la carotte

Spaghettis aux champignons

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Bonjour à tous ! Depuis quelques temps, j’avais envie d’un bon petit plat chaud. Peut-être que la grisaille parisienne n’y est pas totalement étrangère. Je me suis donc lancée dans la confection d’un plat de pâtes aux épinards et aux champignons. Et, à vrai dire, je me suis régalée. C’est pourquoi je partage cette petite recette simple avec vous.  Lire la suite « Spaghettis aux champignons »

Spaghettis aux champignons