Salade de pommes de terre

WhatsApp Image 2018-06-12 at 21.42.16.jpegAujourd’hui, une recette très simple et délicieuse : une salade de pommes de terre au guacamole.

Ingrédients :

> 1kg de pommes de terre nouvelles
> 1 botte d’oignons nouveaux
> 1 botte de ciboulette
> 2 avocats
> 1 botte de menthe fraîche
> 1 citron jaune
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Placez les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole d’eau froide salée. Laissez cuire pendant 20 minutes après ébullition.
  2. Pendant ce temps, placez les avocats, le jus de citron, un peu de menthe et de ciboulette, 4 têtes d’oignons nouveaux, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre dans un blender et mixez.
  3. Mélangez les pommes de terre égoutées, et la sauce à l’avocat dans un saladier. Ajoutez 2 têtes d’oignons nouveaux et un peu de ciboulette fraiche.

Cette recette est simple, mais fraîche et délicieuse !

 

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Salade de pommes de terre

Salade de quinoa aux légumes rôtis

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Aujourd’hui, une nouvelle recette : une salade de quinoa, avec de la patate douce et du fenouil rôtis, des raisins secs et des noisettes grillées.

Ingrédients :

> 1 patate douce
> 1 fenouil
> 1 mug de quinoa
> 1 mug de noisettes décortiquées
> 1/2 mug de raisins secs
> 2 citrons jaunes
> persil
> huile d’olive
> tahini
> cannelle, romarin
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 200°. Faites griller les noisettes pendant 5-10 minutes dans le four.
  2. Placez les raisins secs dans de l’eau bouillante.
  3. Pelez et coupez en cubes la patate douce. Mélangez avec de l’huile d’olive, de la cannelle, du romarin, du sel et du poivre. Placez dans un plat pour four.
  4. Coupez le fenouil. Mélangez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez dans un second plat pour four.
  5. Enfournez le tout pendant 40 minutes en surveillant et mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans un volume d’eau bouillante, avec le jus d’un citron, et du sel.
  7. Une fois le tout cuit. Placez l’ensemble dans un saladier. Ajoutez du persil ciselé, et une sauce maison (2 CàS de tahini + 2 CàS d’eau + le jus d’un citron + du sel).

Bon appétit !

Salade de quinoa aux légumes rôtis

Salade de lentilles, carottes, cresson

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de lentilles, avec des carottes, des oignons rouges et du cresson. La combinaison parfaite de légumes rôtis avec la fraîcheur du cresson frais !

Ingrédients :

> 8 carottes
> 1 botte de cresson
> 2 oignons rouges
> 2 càc de graines de fenouil
> 2 càc de grains de cumin
> 1 poignée de pignons de pin
> 1 verre de lentilles du Puy
> coriandre fraîche
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°. Épluchez et découpez les oignons rouges en huit. Pelez et découpez les carottes en petits tronçons.
  2. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un large filet d’huile d’olive, les graines de fenouil, le cumin, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Rincez les lentilles et placez dans trois fois leur volume d’eau. Laissez mijoter 20 minutes après l’ébullition, à couvert.
  4. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle, puis réservez.
  5. Placez les lentilles, les carottes, les oignons rouges avec l’huile d’olive et les graines dans une poêle. Ajoutez la coriandre fraîche finement ciselée, du sel et du poivre.
  6. Lavez le cresson, et retirez les plus grosses tiges.
  7. Placez le tout dans un saladier, sans oublier les pignons de pin.

J’aime déguster cette salade froide, je l’agrémente d’un petit peu de houmous, mais vous pouvez opter pour la sauce de votre choix.
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! Et, bon appétit !

Salade de lentilles, carottes, cresson

Salade de quinoa au chou kale

 

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Hello tout le monde ! Comme j’ai pour habitude de me préparer les repas du déjeuner en avance, j’essaye autant se faire se peut, de varier les plaisirs. Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de quinoa au chou kale.

Ingrédients :

> 250g de quinoa
> 500g de petits pois surgelés
> 200g de chou kale
> 2 courgettes
> 1 citron vert
> 100g d’amandes
> Huile d’olive
> Tamari
> 4 gousses d’ail
> Piment
> Sel
> Poivre


  1. Placez les petits pois dans une casserole d’eau. Portez à ébullition, puis égouttez.
  2. Rincez le quinoa. Placez le dans le double du volume d’eau bouillante. Laissez cuire à feu fort pendant 12 minutes.
  3. Faire griller les amandes dans 1 cuillères à soupe de tamari. Réservez.
  4. Dans la même poêle, faire revenir les gousses d’ail écrasées et le piment dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. À frémissement, ajoutez les courgettes et le chou kale coupés finement. Faire revenir pendant 5-10 minutes.
  5. Placez la moitié des petits pois dans un blender, ainsi 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert, 2 cuillères à soupe d’eau, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
  6. Mélangez le quinoa, les courgettes, le chou kale dans un saladier.
  7. Servir avec un peu de purée de petits pois et des amandes grillées.

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Salade de quinoa au chou kale

Falafels de patate douce & Salade de quinoa

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Aujourd’hui, c’est la rentrée, je vous propose donc une recette parfaite à emporter pendant une journée de cours/ de travail, un pique-nique ou juste un déjeuner à la maison : des falafels de patate douce et une salade de quinoa. Lire la suite « Falafels de patate douce & Salade de quinoa »

Falafels de patate douce & Salade de quinoa

Salade de pâtes aux brocolis

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Salade de pâtes de pois chiches, aux brocolis et à la sauce tahini

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette de pâtes aux brocolis, à la sauce tahini. Cette recette est simple et pleine de saveurs estivales.

Lire la suite « Salade de pâtes aux brocolis »

Salade de pâtes aux brocolis

Taboulé de persil

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La salade de taboulé est sans doute l’une de mes salades préférées. Au moment d’adopter une alimentation végétalienne, j’ai décidé de progressivement éradiquer le gluten de mon assiette. Il a donc fallu trouver d’autres alternatives à la semoule de blé. Je vous ai déjà proposé un taboulé cru à base de brocolis et de chou fleur. Aujourd’hui, je vous propose une recette de taboulé de persil à la libanaise. Il s’agit d’une recette fraîche aux saveurs estivales. Lire la suite « Taboulé de persil »

Taboulé de persil