Aubergines farcies au tofu

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette aussi simple que gourmande.

Ingrédients :

Pour 2 repas

– 1 aubergine
– 1 tomate
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 150g de tofu (j’ai pris du tofu aux 5 graines)
– 2 CàS d’huile d’olive
– 1 càc de coriandre en poudre
– 1 càc de paprika
– 2 càc de gomasio
– sel, poivre


  1. Découpez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair à l’aide d’une cuillère (en laissant 1cm de rebord). Ajoutez du gros sel. Réservez pendant 30 minutes.
  2. Emincez la chaire de l’aubergine, l’oignon, l’ail, le tofu et la tomate.
  3. Faire chauffer 1 CàS d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail, l’oignon et la chaire d’aubergine pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les épices et la tomate. Remuez puis ajoutez le tofu émietté.
  4. Préchauffez votre four à 180°. Retirez le sel des deux moitiés d’aubergine. Ajoutez 1 CàS d’huile d’olive. Enfournez pendant 30 minutes.
  5. Placez la farce dans vos moitiés d’aubergine. Ajoutez 1 càc de gomasio sur chaque moitié d’aubergine, avec du sel et du poivre.

Ce repas est délicieux. J’aime bien l’accompagner d’un peu de riz complet assaisonné avec 1 CàS de tamari. Testez, vous allez adorer 🙂

Aubergines farcies au tofu

Quinoa et légumes rôtis

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Aujourd’hui, je reviens avec une délicieuse recette de légumes rôtis à accompagner avec du riz complet ou du quinoa.

Ingrédients :

> 2 courgettes
> 1 aubergine
> 1 oignon rouge
> 3 gousses d’ail
> 1 boîte de pois chiches
> 2 boites de tomates concassés
> 2 CàS de purée de tomates
> 2 CàS de vinaigre de cidre
> 1 CàS de sirop d’agave
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Découpez les légumes. Placez les courgettes, l’aubergine, l’oignon rouge, les gousses d’ail, les pois chiches égouttés sur un plat pour four. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Enfournez pour 40 minutes.
  4. Pendant ce temps, placez les tomates concassées, la purée de tomates, le sirop d’agave, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre dans une casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Vous pouvez faire cuire le quinoa ou le riz complet conformément aux indications.
  6. Une fois les légumes cuits, mélangez avec la sauce et servir avec le quinoa/ le riz complet.

Bon appétit !

Quinoa et légumes rôtis

Chili sin carne

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Ce soir, je teste enfin une recette de chili sin carne. Le principe : un chili con carne mais sans viande, une version végétalienne !

Ingrédients :

600g de passata
> 50g de purée de tomates
> 2 x 400g de haricots noirs
> 400g de haricots rouges
> 400g de maïs
> 2 gousses d’ail
> 2 carottes râpées
> 1 càc de piment doux
> 1 càc de paprika
> Sel, poivre
> Riz complet


  1. Placez le riz complet dans un grand volume d’eau bouillante. Faire cuire pendant 30 minutes.
  2. Placez les carottes, l’ail, la passata, les haricots, la purée de tomates, le maïs, les épices et l’assaisonnement dans une poêle. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  3. C’est prêt !

Ce repas est aussi simple, rapide à réaliser que délicieux !

 

 

Chili sin carne

Curry hivernal

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Cette recette est parfaite pour les journées hivernales. Elle me permet d’avoir de quoi manger toute la semaine. Elle est idéale pour 6 personnes. Il s’agit d’un curry aux pommes de terre, aux carottes et aux épinards.

Ingrédients :

> 2 boîtes de lait de coco
> 250g de riz complet
> 2 boîtes de tomates concassées
> 600g de pommes de terre
> 400g de carottes
> 2 boîtes d’haricots blancs
> 200g d’épinards frais
> 2 CàS de tamari
> 3 CàC de curcuma
> 3 CàC de cumin
> 2 CàC de piment en poudre
> sel, poivre


  1. Découpez les pommes de terre en quatre. Placez dans un grand volume d’eau. Portez à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  2. Pelez les carottes et découpez en rondelles.
  3. Égouttez les pommes de terre. Placez les dans une grande marmite avec le lait de coco, les tomates concassées, les carottes, le curcuma, le cumin, le piment, du sel et du poivre. Mélangez et portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
  4. Faire cuire le riz complet pendant 30 minutes dans un grand volume d’eau salée.
  5. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots blancs égouttés et rincées, ainsi que les épinards. Laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
  6. Une fois que le riz est cuit, rincez et égouttez puis ajoutez le tamari.

Ce repas est réconfortant et délicieux. Bon appétit ! Et n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Curry hivernal