Penne au pesto

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de pâtes au pesto, avec des petits pois, du brocolis et de la courgette.

Ingrédients :

500g de pennes
> 2 courgettes
> 1 tête de brocolis
> 250g de petits pois
> 2 poignées de roquette
> 3 tiges de basilic
> 1 1/2 citron jaune
> 1 avocat
> 1 mug de noix du Brésil
> 50g de pignons de pin
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Placez le noix du Brésil et les pignons de pin dans le bol de votre blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre. Incorporez la chair de l’avocat, le jus de citron jaune, la roquette, le basilic, du sel, du poivre, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive et 8 cuillères à soupe d’eau. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  2. Portez un grand volume d’eau à ébullition. Salez. Faire cuire vos pâtes selon les indications.
  3. Découpez en rondelles les courgettes, et coupez le brocolis. Faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  4. Placez vos petits pois dans une casserole avec de l’eau froide. Une fois l’eau à ébullition, égouttez.
  5. Mélangez le tout dans un grand saladier et c’est déjà prêt !

Bon appétit !

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