Cake à la banane et à l’ananas

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Après plus d’un mois sans recette, il était temps de revenir avec une recette de cake à la banane et à l’ananas.

Ingrédients :

> 150g d’ananas frais émietté
> 100g de farine de riz complet
> 130g de farine de sarrasin
> 150g de sucre de coco
> 4 bananes bien mûres
> 2 CàS de purée d’amandes complète
> 1 sachet de levure
> 1 càc de cannelle en poudre


  1. Écrasez les bananes bien mûres dans un saladier.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients (farines, ananas, sucre, purée d’amandes, levure, cannelle).
  3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  4. Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  5. Enfournez pendant 1h10 à 180° (recouvrez de papier aluminium si le cake bruni trop).

Le cake est cuit, une fois que la lame de votre couteau en sort sèche. Bon appétit !

Cake à la banane et à l’ananas

Gâteau poires – noix de pecan

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Aujourd’hui, une nouvelle recette gourmande : un gâteau aux poires et aux noix de pecan pour les plus gourmands.

Ingrédients :

> 150g de farine de riz complet
> 50g de farine de tapioca
> 50g de farine de maïs
> 100g de sucre de coco
> 1 sachet de levure sans gluten
> 1 càc de bicarbonate de soude
> 150ml de lait d’amande
> 80ml d’huile de coco
> 4 CàS de compote de pommes
> 6 CàS de yaourt de soja nature
> 1 poire
> 100g de noix de pecan
> 1 CàS de vinaigre de cidre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Mélangez les farines, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude.
  3. Dans un autre saladier, mélangez l’huile avec la compote de pommes et le yaourt.
  4. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Ajoutez petit à petit le lait d’amande.
  5. Enfin, ajoutez le vinaigre de cidre et les noix de pecan concassées.
  6. Placez votre pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé. Ajoutez par dessus, votre poire coupée en fines lamelles, ainsi que quelques noix de pecan s’il vous en reste. Saupoudrez un petit peu de sucre de coco.
  7. Enfournez pendant 35-40 minutes.

Ce gâteau doit absolument être goûté ! Laissez le refroidir et pour les plus patients, attendez le lendemain pour le déguster, il n’en sera que meilleur !

Gâteau poires – noix de pecan

Blondie au chocolat blanc

 

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de blondie au chocolat blanc, toujours une recette végétalienne et sans gluten !

Ingrédients :

> 500g d’haricots blancs cuits non salés
> 80g de flocons d’avoine
> 120g de purée d’amandes
> 160g de sirop d’agave
> 1 CàS de sucre de coco
> 2 càc d’extrait de vanille
> 1 càc de levure sans gluten
> 2 poignées de noix de macadamia
> 2 poignées de carrés de chocolat blanc vegan


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Placez les haricots blancs, les flocons d’avoine, la purée d’amandes, le sirop d’agave, le sucre de coco, l’extrait de vanille, ainsi que la levure dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Incorporez ensuite les noix de Macadamia concassées et la moitié des carrés de chocolat blanc découpez.
  4. Enfournez pendant 30 minutes. Le blondie est cuit lorsqu’il a pris sa jolie couleur dorée.
  5. À la sortie du four, ajoutez des morceaux de chocolat blanc, puis laissez refroidir.

Encore un dessert gourmand ! Bon appétit ! 🙂

Blondie au chocolat blanc

Banana Bread

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de Banana Bread dont vous me direz des nouvelles !

Ingrédients :

> 4 bananes bien mûres
> 3 bananes séchées
> 240g de farine de riz
> 100g de sucre de coco
> 80g de poudre d’amandes
> 80ml d’huile de coco
> 80ml de lait d’avoine
> 1 sachet de levure sans gluten
> 1 CàC de jus de citron
> 1 CàC d’extrait de vanille
> 2 pincées de sel


  1. Préchauffez votre four à 170°.
  2. Découpez en deux, une banane. Coupez en morceaux les trois bananes séchées. Réservez.
  3. Écrasez les trois bananes bien mûres. Ajoutez le lait d’avoine, le jus de citron, l’extrait de vanille et l’huile de coco. Mélangez.
  4. Dans un saladier à part, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure, et le sel.
  5. Incorporez le mélange sec au mélange humide.
  6. Ajoutez les morceaux de bananes séchées. Mélangez.
  7. Versez votre pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Placez sur le dessus, les deux moitiés de banane.
  8. Enfournez pour 1h à 1h15.

Vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable sur le dessus pour que votre banana bread soit plus gourmand et brillant. Mais ce n’est pas forcément nécessaire !

Banana Bread

Cake citron – pavot

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake citron – pavot, sans gluten et végétalienne.

Ingrédients :

3 yaourts de soja au citron
50g de farine d’avoine
50g de farine de riz
50g de fécule de maïs
150g de sucre de coco
5 CàS d’huile de coco
1 sachet de levure sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
2 CàS de graines de pavot
1 càc d’extrait de vanille
1/2 citron vert


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Placez l’ensemble des ingrédients suivants dans un saladier : yaourts, farines, fécule, sucre, huile de coco fondue, levure, extrait de vanille et jus d’un demi citron vert.
  3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajoutez les graines de pavot. Mélangez de nouveau.
  4. Recouvrez votre moule à cake de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule. Enfournez pour 55 minutes de cuisson.
  5. Au bout de 15 minutes, sortez le cake du four, incisez à l’aide d’un couteau dans le sens de la longueur. Versez le sachet de sucre vanillé. Puis, enfournez de nouveau pour 30 minutes.

Ce cake est un délice ! Vous m’en direz des nouvelles. N’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Cake citron – pavot