Soupe au panais et au cumin

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Lundi 15 janvier – 21:00. Dîner réconfortant pour faire face au mauvais temps. Pour l’occasion, on cuisine des légumes de saison. Ce soir, le panais est à l’honneur !

Ingrédients :

  • 3 panais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 500ml de lait d’amande
  • Coriandre fraîche
  • Pignons de pin
  • 2 CàS de yaourt de coco
  • 1 CàS de cumin en grains
  • 1 CàS de piment en poudre
  • huile d’olive
  • sel, poivre

  1. Émincez l’oignon et l’ail. Faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes.
  2. Découpez les panais en petits morceaux. Incorporez dans la casserole et faire revenir pendant 2 minutes avec 1 CàS de cumin en grains.
  3. Couvrir d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
  4. Égouttez. Ajoutez le yaourt de coco, le lait d’amande, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
  5. Servez. Ajoutez une poignée de pignons de pin, un peu de piment en poudre et de la coriandre. Et … dégustez !

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Soupe au panais et au cumin

Soupe au potimarron et à la carotte

IMG_4672Aujourd’hui le temps était pluvieux et l’humeur maussade. Du coup, ce soir je n’avais pas réellement faim. Pour ce genre de soirée, une soupe et au lit, quoi de plus parfait ! Je partage donc avec vous ma recette de soupe au potimarron et à la carotteLire la suite « Soupe au potimarron et à la carotte »

Soupe au potimarron et à la carotte

Spaghettis aux champignons

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Bonjour à tous ! Depuis quelques temps, j’avais envie d’un bon petit plat chaud. Peut-être que la grisaille parisienne n’y est pas totalement étrangère. Je me suis donc lancée dans la confection d’un plat de pâtes aux épinards et aux champignons. Et, à vrai dire, je me suis régalée. C’est pourquoi je partage cette petite recette simple avec vous.  Lire la suite « Spaghettis aux champignons »

Spaghettis aux champignons

Taboulé aux cranberries

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Taboulé de chou-fleur aux cranberries à emporter.

En ce mois d’août, je reviens avec une recette aussi simple que délicieuse. La recette parfaite pour un déjeuner à emporter : un taboulé de chou-fleur cru aux cranberries. Lire la suite « Taboulé aux cranberries »

Taboulé aux cranberries

Taboulé de persil

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La salade de taboulé est sans doute l’une de mes salades préférées. Au moment d’adopter une alimentation végétalienne, j’ai décidé de progressivement éradiquer le gluten de mon assiette. Il a donc fallu trouver d’autres alternatives à la semoule de blé. Je vous ai déjà proposé un taboulé cru à base de brocolis et de chou fleur. Aujourd’hui, je vous propose une recette de taboulé de persil à la libanaise. Il s’agit d’une recette fraîche aux saveurs estivales. Lire la suite « Taboulé de persil »

Taboulé de persil

Taboulé cru au brocolis et au chou fleur

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En ce week-end de Pâques, nous ne sommes pas obligés de nous nourrir exclusivement de chocolats. Pour ma part, j’ai opté pour une recette 100% cru, sans gluten et vegan : un taboulé cru de brocolis et de chou-fleur. Lire la suite « Taboulé cru au brocolis et au chou fleur »

Taboulé cru au brocolis et au chou fleur