Salade de quinoa aux légumes rôtis

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Aujourd’hui, une nouvelle recette : une salade de quinoa, avec de la patate douce et du fenouil rôtis, des raisins secs et des noisettes grillées.

Ingrédients :

> 1 patate douce
> 1 fenouil
> 1 mug de quinoa
> 1 mug de noisettes décortiquées
> 1/2 mug de raisins secs
> 2 citrons jaunes
> persil
> huile d’olive
> tahini
> cannelle, romarin
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 200°. Faites griller les noisettes pendant 5-10 minutes dans le four.
  2. Placez les raisins secs dans de l’eau bouillante.
  3. Pelez et coupez en cubes la patate douce. Mélangez avec de l’huile d’olive, de la cannelle, du romarin, du sel et du poivre. Placez dans un plat pour four.
  4. Coupez le fenouil. Mélangez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez dans un second plat pour four.
  5. Enfournez le tout pendant 40 minutes en surveillant et mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans un volume d’eau bouillante, avec le jus d’un citron, et du sel.
  7. Une fois le tout cuit. Placez l’ensemble dans un saladier. Ajoutez du persil ciselé, et une sauce maison (2 CàS de tahini + 2 CàS d’eau + le jus d’un citron + du sel).

Bon appétit !

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Salade de quinoa aux légumes rôtis

Penne au pesto

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de pâtes au pesto, avec des petits pois, du brocolis et de la courgette.

Ingrédients :

500g de pennes
> 2 courgettes
> 1 tête de brocolis
> 250g de petits pois
> 2 poignées de roquette
> 3 tiges de basilic
> 1 1/2 citron jaune
> 1 avocat
> 1 mug de noix du Brésil
> 50g de pignons de pin
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Placez le noix du Brésil et les pignons de pin dans le bol de votre blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre. Incorporez la chair de l’avocat, le jus de citron jaune, la roquette, le basilic, du sel, du poivre, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive et 8 cuillères à soupe d’eau. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  2. Portez un grand volume d’eau à ébullition. Salez. Faire cuire vos pâtes selon les indications.
  3. Découpez en rondelles les courgettes, et coupez le brocolis. Faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  4. Placez vos petits pois dans une casserole avec de l’eau froide. Une fois l’eau à ébullition, égouttez.
  5. Mélangez le tout dans un grand saladier et c’est déjà prêt !

Bon appétit !

Penne au pesto

Cake citron – pavot

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake citron – pavot, sans gluten et végétalienne.

Ingrédients :

3 yaourts de soja au citron
50g de farine d’avoine
50g de farine de riz
50g de fécule de maïs
150g de sucre de coco
5 CàS d’huile de coco
1 sachet de levure sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
2 CàS de graines de pavot
1 càc d’extrait de vanille
1/2 citron vert


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Placez l’ensemble des ingrédients suivants dans un saladier : yaourts, farines, fécule, sucre, huile de coco fondue, levure, extrait de vanille et jus d’un demi citron vert.
  3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajoutez les graines de pavot. Mélangez de nouveau.
  4. Recouvrez votre moule à cake de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule. Enfournez pour 55 minutes de cuisson.
  5. Au bout de 15 minutes, sortez le cake du four, incisez à l’aide d’un couteau dans le sens de la longueur. Versez le sachet de sucre vanillé. Puis, enfournez de nouveau pour 30 minutes.

Ce cake est un délice ! Vous m’en direz des nouvelles. N’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Cake citron – pavot

Salade de lentilles, carottes, cresson

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de lentilles, avec des carottes, des oignons rouges et du cresson. La combinaison parfaite de légumes rôtis avec la fraîcheur du cresson frais !

Ingrédients :

> 8 carottes
> 1 botte de cresson
> 2 oignons rouges
> 2 càc de graines de fenouil
> 2 càc de grains de cumin
> 1 poignée de pignons de pin
> 1 verre de lentilles du Puy
> coriandre fraîche
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°. Épluchez et découpez les oignons rouges en huit. Pelez et découpez les carottes en petits tronçons.
  2. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un large filet d’huile d’olive, les graines de fenouil, le cumin, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Rincez les lentilles et placez dans trois fois leur volume d’eau. Laissez mijoter 20 minutes après l’ébullition, à couvert.
  4. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle, puis réservez.
  5. Placez les lentilles, les carottes, les oignons rouges avec l’huile d’olive et les graines dans une poêle. Ajoutez la coriandre fraîche finement ciselée, du sel et du poivre.
  6. Lavez le cresson, et retirez les plus grosses tiges.
  7. Placez le tout dans un saladier, sans oublier les pignons de pin.

J’aime déguster cette salade froide, je l’agrémente d’un petit peu de houmous, mais vous pouvez opter pour la sauce de votre choix.
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! Et, bon appétit !

Salade de lentilles, carottes, cresson

Curry hivernal

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Cette recette est parfaite pour les journées hivernales. Elle me permet d’avoir de quoi manger toute la semaine. Elle est idéale pour 6 personnes. Il s’agit d’un curry aux pommes de terre, aux carottes et aux épinards.

Ingrédients :

> 2 boîtes de lait de coco
> 250g de riz complet
> 2 boîtes de tomates concassées
> 600g de pommes de terre
> 400g de carottes
> 2 boîtes d’haricots blancs
> 200g d’épinards frais
> 2 CàS de tamari
> 3 CàC de curcuma
> 3 CàC de cumin
> 2 CàC de piment en poudre
> sel, poivre


  1. Découpez les pommes de terre en quatre. Placez dans un grand volume d’eau. Portez à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  2. Pelez les carottes et découpez en rondelles.
  3. Égouttez les pommes de terre. Placez les dans une grande marmite avec le lait de coco, les tomates concassées, les carottes, le curcuma, le cumin, le piment, du sel et du poivre. Mélangez et portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
  4. Faire cuire le riz complet pendant 30 minutes dans un grand volume d’eau salée.
  5. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots blancs égouttés et rincées, ainsi que les épinards. Laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
  6. Une fois que le riz est cuit, rincez et égouttez puis ajoutez le tamari.

Ce repas est réconfortant et délicieux. Bon appétit ! Et n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Curry hivernal

Salade de quinoa au chou kale

 

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Hello tout le monde ! Comme j’ai pour habitude de me préparer les repas du déjeuner en avance, j’essaye autant se faire se peut, de varier les plaisirs. Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de quinoa au chou kale.

Ingrédients :

> 250g de quinoa
> 500g de petits pois surgelés
> 200g de chou kale
> 2 courgettes
> 1 citron vert
> 100g d’amandes
> Huile d’olive
> Tamari
> 4 gousses d’ail
> Piment
> Sel
> Poivre


  1. Placez les petits pois dans une casserole d’eau. Portez à ébullition, puis égouttez.
  2. Rincez le quinoa. Placez le dans le double du volume d’eau bouillante. Laissez cuire à feu fort pendant 12 minutes.
  3. Faire griller les amandes dans 1 cuillères à soupe de tamari. Réservez.
  4. Dans la même poêle, faire revenir les gousses d’ail écrasées et le piment dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. À frémissement, ajoutez les courgettes et le chou kale coupés finement. Faire revenir pendant 5-10 minutes.
  5. Placez la moitié des petits pois dans un blender, ainsi 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert, 2 cuillères à soupe d’eau, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
  6. Mélangez le quinoa, les courgettes, le chou kale dans un saladier.
  7. Servir avec un peu de purée de petits pois et des amandes grillées.

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Salade de quinoa au chou kale

Soupe d’hiver aux haricots blancs

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Mercredi 21 février 2018. Une grosse faim, et de quoi faire à manger dans le frigo. Du temps pour moi, et donc du temps pour cuisiner. J’ai donc décidé de me concocter une soupe, mais pas n’importe quelle soupe. Une vraie soupe qui tient au corps, une soupe dont on se sert une fois, mais pas deux.

Ingrédients :

6 carottes
5 gousses d’ail
50g de lentilles corail
12 champignons de Paris
1 boîte d’haricots blancs
1 boite de lait de coco
1 CàC de cumin
1 CàC de graines de moutarde
1 CàC de curcuma
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Lavez, épluchez vos carottes. Découpez en tronçons. Placez sur une plaque avec du papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Retirez la peau de 3 gousses d’ail. Enfournez le tout pendant 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, portez un volume d’eau à ébullition. Plongez les lentilles corail préalablement rincées. Laissez cuire 10 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux.
  4. Faire chauffer 2 CàS d’huile d’olive dans une poêle, avec le cumin, les graines de moutarde et le curcuma. Retirez du feu lorsque les graines de moutarde explosent.
  5. Placez les carottes, les lentilles, les épices frits, le lait de coco et 300ml d’eau dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  6. Faire revenir les haricots dans la même poêle utilisée pour les épices, ainsi que les champignons émincés, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, 2 gousses d’ail écrasées et des herbes de Provence.
  7. Servir la soupe bien chaude, incorporez le mélange à base d’haricots blancs et de champignons ainsi que quelques graines de courge !

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Soupe d’hiver aux haricots blancs