Jus rouge à la betterave

Aujourd’hui, une recette de jus rouge à la betterave, mais pas seulement !

Ingrédients :

> 1 betterave
> 3 pommes
> 1/2 concombre
> 1 petit fenouil
> 3 carottes
> 1cm de gingembre


  1. Lavez vos fruits et vos légumes.
  2. Retirez la peau du gingembre et du fenouil.
  3. Coupez l’ensemble en morceaux.
  4. Passez à l’extracteur.
  5. Filtrez.

Et c’est déjà prêt ! Un jus idéal pour un début de journée (ensoleillée).

Jus rouge à la betterave

Jus rouge à la betterave

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de jus rouge absolument délicieuse !

Ingrédients :

> 1 betterave rouge
> 1 bulbe de fenouil
> 2 pommes
> 1 poire
> 1/2 citron vert
> 8 feuilles de menthe


  1. Pelez la betterave, puis coupez la en petits morceaux. Retirez la première couche du fenouil et découpez le également. Coupez ensuite les pommes et la poire.
  2. Placez dans votre extracteur les morceaux de betterave, puis le fenouil, les morceaux de pommes, les feuilles de menthe et la poire.
  3. Filtre le jus obtenu.
  4. Ajoutez le jus d’un demi citron vert.

Ce jus est délicieux et revitalisant !

Jus rouge à la betterave

Salade de quinoa aux légumes rôtis

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Aujourd’hui, une nouvelle recette : une salade de quinoa, avec de la patate douce et du fenouil rôtis, des raisins secs et des noisettes grillées.

Ingrédients :

> 1 patate douce
> 1 fenouil
> 1 mug de quinoa
> 1 mug de noisettes décortiquées
> 1/2 mug de raisins secs
> 2 citrons jaunes
> persil
> huile d’olive
> tahini
> cannelle, romarin
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 200°. Faites griller les noisettes pendant 5-10 minutes dans le four.
  2. Placez les raisins secs dans de l’eau bouillante.
  3. Pelez et coupez en cubes la patate douce. Mélangez avec de l’huile d’olive, de la cannelle, du romarin, du sel et du poivre. Placez dans un plat pour four.
  4. Coupez le fenouil. Mélangez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez dans un second plat pour four.
  5. Enfournez le tout pendant 40 minutes en surveillant et mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans un volume d’eau bouillante, avec le jus d’un citron, et du sel.
  7. Une fois le tout cuit. Placez l’ensemble dans un saladier. Ajoutez du persil ciselé, et une sauce maison (2 CàS de tahini + 2 CàS d’eau + le jus d’un citron + du sel).

Bon appétit !

Salade de quinoa aux légumes rôtis

Salade de lentilles, carottes, cresson

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de lentilles, avec des carottes, des oignons rouges et du cresson. La combinaison parfaite de légumes rôtis avec la fraîcheur du cresson frais !

Ingrédients :

> 8 carottes
> 1 botte de cresson
> 2 oignons rouges
> 2 càc de graines de fenouil
> 2 càc de grains de cumin
> 1 poignée de pignons de pin
> 1 verre de lentilles du Puy
> coriandre fraîche
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°. Épluchez et découpez les oignons rouges en huit. Pelez et découpez les carottes en petits tronçons.
  2. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un large filet d’huile d’olive, les graines de fenouil, le cumin, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Rincez les lentilles et placez dans trois fois leur volume d’eau. Laissez mijoter 20 minutes après l’ébullition, à couvert.
  4. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle, puis réservez.
  5. Placez les lentilles, les carottes, les oignons rouges avec l’huile d’olive et les graines dans une poêle. Ajoutez la coriandre fraîche finement ciselée, du sel et du poivre.
  6. Lavez le cresson, et retirez les plus grosses tiges.
  7. Placez le tout dans un saladier, sans oublier les pignons de pin.

J’aime déguster cette salade froide, je l’agrémente d’un petit peu de houmous, mais vous pouvez opter pour la sauce de votre choix.
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! Et, bon appétit !

Salade de lentilles, carottes, cresson