Butternut farcie au riz noir et au tofu

Je reviens après une longue absence, pour une recette automnale et simple à cuisiner : une butternut farcie au riz noir et au tofu fumé.

Ingrédients :

  • 1/2 butternut
  • 1/2 oignon
  • 3 champignons
  • 50g de riz noir
  • 50g de tofu fumé
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • Curcuma
  • Sel, poivre

1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Rincez votre riz avant de le laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.

2. Préchauffez votre four à 180 degrés. Coupez votre butternut en deux. Incisez l’intérieur à l’aide d’un couteau. Ajoutez 1/2 CàS d’huile d’olive dessus. Enfournez pour 40 minutes.

3. Émincez l’oignon, le tofu fumé et les champignons.

4. Faire chauffer 1/2 CàS d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon, le tofu fumé et les champignons. Ajoutez un peu d’eau si besoin. Assaisonnez avec du sel, du poivre et surtout du curcuma.

5. Retirez la chaire de la butternut une fois cuite. Faire revenir dans la poêle avec le riz égoutté.

6. Placez la farce dans la moitié de butternut et enfournez pendant quelques minutes avant de servir.

Et … régalez-vous !

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Butternut farcie au riz noir et au tofu

Aubergines farcies au tofu

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette aussi simple que gourmande.

Ingrédients :

Pour 2 repas

– 1 aubergine
– 1 tomate
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 150g de tofu (j’ai pris du tofu aux 5 graines)
– 2 CàS d’huile d’olive
– 1 càc de coriandre en poudre
– 1 càc de paprika
– 2 càc de gomasio
– sel, poivre


  1. Découpez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair à l’aide d’une cuillère (en laissant 1cm de rebord). Ajoutez du gros sel. Réservez pendant 30 minutes.
  2. Emincez la chaire de l’aubergine, l’oignon, l’ail, le tofu et la tomate.
  3. Faire chauffer 1 CàS d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail, l’oignon et la chaire d’aubergine pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les épices et la tomate. Remuez puis ajoutez le tofu émietté.
  4. Préchauffez votre four à 180°. Retirez le sel des deux moitiés d’aubergine. Ajoutez 1 CàS d’huile d’olive. Enfournez pendant 30 minutes.
  5. Placez la farce dans vos moitiés d’aubergine. Ajoutez 1 càc de gomasio sur chaque moitié d’aubergine, avec du sel et du poivre.

Ce repas est délicieux. J’aime bien l’accompagner d’un peu de riz complet assaisonné avec 1 CàS de tamari. Testez, vous allez adorer 🙂

Aubergines farcies au tofu

Penne à la tomate et aux champignons

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Ce soir, je vous retrouve avec une recette de Penne à la tomate et aux champignons. Cette recette est rapide, simple et efficace !

Ingrédients :

> 200g de penne sans gluten
> 200g de pleurottes
> 125g d’épinards frais
> 12 tomates cerises
> 5 gousses d’ail
> 3 CàS de purée de tomates
> 2 CàS de miso
> 1 càc de paprika
> 1 càc de piment doux
> 1/2 citron jaune
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Écrasez les gousses d’ail. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à ébullition.
  2. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole. Faire cuire vos pâtes conformément aux instructions du paquet.
  3. Ajoutez dans votre poêle les tomates cerises et les champignons émincés. Faire revenir quelques minutes avec le paprika et le piment doux.
  4. Incorporez la purée de tomates, le miso et les épinards lavés.
  5. Égouttez les pâtes. Mélangez l’ensemble. Ajoutez un filet de jus de citron jaune.

C’est déjà prêt !

Penne à la tomate et aux champignons

Pad Thaï aux légumes sautés

 

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Aujourd’hui, une recette de Pad Thaï aux légumes sautés.

Ingrédients :

>200g de nouilles de riz
> 1 poivron rouge
> 2 courgettes
> 2 carottes
> 1 poignée de noix de cajou
> Menthe fraîche
> 2 CàS de tamari
> 2 CàS de graines de sésame
> huile de coco


  1. Coupez les légumes finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
  2. Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans une poêle bien chaude. Ajoutez les nouilles de riz. Puis, 2 cuillères à soupe de tamari, et les légumes.
  4. Laissez cuire pendant 10 minutes.
  5. Servir avec un peu de menthe fraîche finement ciselée et des graines de sésame.

Bon appétit ! 🙂

Pad Thaï aux légumes sautés

Quinoa et légumes rôtis

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Aujourd’hui, je reviens avec une délicieuse recette de légumes rôtis à accompagner avec du riz complet ou du quinoa.

Ingrédients :

> 2 courgettes
> 1 aubergine
> 1 oignon rouge
> 3 gousses d’ail
> 1 boîte de pois chiches
> 2 boites de tomates concassés
> 2 CàS de purée de tomates
> 2 CàS de vinaigre de cidre
> 1 CàS de sirop d’agave
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Découpez les légumes. Placez les courgettes, l’aubergine, l’oignon rouge, les gousses d’ail, les pois chiches égouttés sur un plat pour four. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Enfournez pour 40 minutes.
  4. Pendant ce temps, placez les tomates concassées, la purée de tomates, le sirop d’agave, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre dans une casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Vous pouvez faire cuire le quinoa ou le riz complet conformément aux indications.
  6. Une fois les légumes cuits, mélangez avec la sauce et servir avec le quinoa/ le riz complet.

Bon appétit !

Quinoa et légumes rôtis

Salade de quinoa aux légumes rôtis

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Aujourd’hui, une nouvelle recette : une salade de quinoa, avec de la patate douce et du fenouil rôtis, des raisins secs et des noisettes grillées.

Ingrédients :

> 1 patate douce
> 1 fenouil
> 1 mug de quinoa
> 1 mug de noisettes décortiquées
> 1/2 mug de raisins secs
> 2 citrons jaunes
> persil
> huile d’olive
> tahini
> cannelle, romarin
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 200°. Faites griller les noisettes pendant 5-10 minutes dans le four.
  2. Placez les raisins secs dans de l’eau bouillante.
  3. Pelez et coupez en cubes la patate douce. Mélangez avec de l’huile d’olive, de la cannelle, du romarin, du sel et du poivre. Placez dans un plat pour four.
  4. Coupez le fenouil. Mélangez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez dans un second plat pour four.
  5. Enfournez le tout pendant 40 minutes en surveillant et mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans un volume d’eau bouillante, avec le jus d’un citron, et du sel.
  7. Une fois le tout cuit. Placez l’ensemble dans un saladier. Ajoutez du persil ciselé, et une sauce maison (2 CàS de tahini + 2 CàS d’eau + le jus d’un citron + du sel).

Bon appétit !

Salade de quinoa aux légumes rôtis

Chili sin carne

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Ce soir, je teste enfin une recette de chili sin carne. Le principe : un chili con carne mais sans viande, une version végétalienne !

Ingrédients :

600g de passata
> 50g de purée de tomates
> 2 x 400g de haricots noirs
> 400g de haricots rouges
> 400g de maïs
> 2 gousses d’ail
> 2 carottes râpées
> 1 càc de piment doux
> 1 càc de paprika
> Sel, poivre
> Riz complet


  1. Placez le riz complet dans un grand volume d’eau bouillante. Faire cuire pendant 30 minutes.
  2. Placez les carottes, l’ail, la passata, les haricots, la purée de tomates, le maïs, les épices et l’assaisonnement dans une poêle. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  3. C’est prêt !

Ce repas est aussi simple, rapide à réaliser que délicieux !

 

 

Chili sin carne