Pad Thaï aux légumes sautés

 

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Aujourd’hui, une recette de Pad Thaï aux légumes sautés.

Ingrédients :

>200g de nouilles de riz
> 1 poivron rouge
> 2 courgettes
> 2 carottes
> 1 poignée de noix de cajou
> Menthe fraîche
> 2 CàS de tamari
> 2 CàS de graines de sésame
> huile de coco


  1. Coupez les légumes finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
  2. Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans une poêle bien chaude. Ajoutez les nouilles de riz. Puis, 2 cuillères à soupe de tamari, et les légumes.
  4. Laissez cuire pendant 10 minutes.
  5. Servir avec un peu de menthe fraîche finement ciselée et des graines de sésame.

Bon appétit ! 🙂

Pad Thaï aux légumes sautés

Salade de quinoa au chou kale

 

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Hello tout le monde ! Comme j’ai pour habitude de me préparer les repas du déjeuner en avance, j’essaye autant se faire se peut, de varier les plaisirs. Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de quinoa au chou kale.

Ingrédients :

> 250g de quinoa
> 500g de petits pois surgelés
> 200g de chou kale
> 2 courgettes
> 1 citron vert
> 100g d’amandes
> Huile d’olive
> Tamari
> 4 gousses d’ail
> Piment
> Sel
> Poivre


  1. Placez les petits pois dans une casserole d’eau. Portez à ébullition, puis égouttez.
  2. Rincez le quinoa. Placez le dans le double du volume d’eau bouillante. Laissez cuire à feu fort pendant 12 minutes.
  3. Faire griller les amandes dans 1 cuillères à soupe de tamari. Réservez.
  4. Dans la même poêle, faire revenir les gousses d’ail écrasées et le piment dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. À frémissement, ajoutez les courgettes et le chou kale coupés finement. Faire revenir pendant 5-10 minutes.
  5. Placez la moitié des petits pois dans un blender, ainsi 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert, 2 cuillères à soupe d’eau, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
  6. Mélangez le quinoa, les courgettes, le chou kale dans un saladier.
  7. Servir avec un peu de purée de petits pois et des amandes grillées.

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Salade de quinoa au chou kale

Spaghettis de courgettes

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Je vous propose une recette crue et simple pour changer des traditionnelles pâtes. Cette recette pourrait très bien s’intituler : les spaghettis à la bolognaise à ma façon. Lire la suite « Spaghettis de courgettes »

Spaghettis de courgettes