Curry de pommes de terre

IMG_0038Mardi 6 février 2018. Paris enneigée. Paris immobilisée. Une journée parfaite pour un bon plat chaud. J’ai préparé un curry aux pommes de terre.

Ingrédients :

1 oignon
3 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
150g de petits pois surgelés
8 petites pommes de terre
500g d’épinards frais
400g de pois chiches
400ml de lait de coco
125ml d’eau
coriandre fraîche
2 CàS de curcuma en poudre
2 CàS de curry
1 bâton de citronnelle
2 citrons verts
huile de coco
sel
poivre


  1. Portez un volume d’eau salée à ébullition. Faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
  2. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre frais. Faire chauffer 2 CàS d’huile de coco dans une poêle. Faire revenir le tout pendant 5 minutes. Ajouter le curry, le curcuma, et la citronnelle ciselée.
  3. Incorporez les pommes de terre cuites, les petits pois, les pois chiches, l’eau et le lait de coco. Laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez les épinards frais. Assaisonnez.
  4. Servir avec du riz. Ajoutez un filet de citron vert par assiette et de la coriandre finement ciselée.
Curry de pommes de terre

Falafels de patate douce & Salade de quinoa

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Aujourd’hui, c’est la rentrée, je vous propose donc une recette parfaite à emporter pendant une journée de cours/ de travail, un pique-nique ou juste un déjeuner à la maison : des falafels de patate douce et une salade de quinoa. Lire la suite « Falafels de patate douce & Salade de quinoa »

Falafels de patate douce & Salade de quinoa

Spaghettis de courgettes

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Je vous propose une recette crue et simple pour changer des traditionnelles pâtes. Cette recette pourrait très bien s’intituler : les spaghettis à la bolognaise à ma façon. Lire la suite « Spaghettis de courgettes »

Spaghettis de courgettes

Rouleaux de makis crus

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Les sushis c’est délicieux, mais parfois le riz ce n’est pas forcément ce qui est de plus digeste. Pour tout ceux qui ont un estomac fragile, ou qui ont tout simplement envie de tendre vers une alimentation crue, je vous propose une recette de rouleaux crus façon sushis/makis. Lire la suite « Rouleaux de makis crus »

Rouleaux de makis crus

Curry à la butternut & aux blettes

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Lorsqu’on a pas le temps de faire des courses car on rentre tard et/ou fatiguée du travail, il faut parfois savoir conjuguer avec ce que l’on a sous la main c’est à dire les restes. Cette recette illustre bien cette situation. Lire la suite « Curry à la butternut & aux blettes »

Curry à la butternut & aux blettes