Salade de lentilles, carottes, cresson

IMG_0532.JPG

Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de lentilles, avec des carottes, des oignons rouges et du cresson. La combinaison parfaite de légumes rôtis avec la fraîcheur du cresson frais !

Ingrédients :

> 8 carottes
> 1 botte de cresson
> 2 oignons rouges
> 2 càc de graines de fenouil
> 2 càc de grains de cumin
> 1 poignée de pignons de pin
> 1 verre de lentilles du Puy
> coriandre fraîche
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°. Épluchez et découpez les oignons rouges en huit. Pelez et découpez les carottes en petits tronçons.
  2. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un large filet d’huile d’olive, les graines de fenouil, le cumin, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Rincez les lentilles et placez dans trois fois leur volume d’eau. Laissez mijoter 20 minutes après l’ébullition, à couvert.
  4. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle, puis réservez.
  5. Placez les lentilles, les carottes, les oignons rouges avec l’huile d’olive et les graines dans une poêle. Ajoutez la coriandre fraîche finement ciselée, du sel et du poivre.
  6. Lavez le cresson, et retirez les plus grosses tiges.
  7. Placez le tout dans un saladier, sans oublier les pignons de pin.

J’aime déguster cette salade froide, je l’agrémente d’un petit peu de houmous, mais vous pouvez opter pour la sauce de votre choix.
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! Et, bon appétit !

Salade de lentilles, carottes, cresson

Curry de pommes de terre

IMG_0038Mardi 6 février 2018. Paris enneigée. Paris immobilisée. Une journée parfaite pour un bon plat chaud. J’ai préparé un curry aux pommes de terre.

Ingrédients :

1 oignon
3 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
150g de petits pois surgelés
8 petites pommes de terre
500g d’épinards frais
400g de pois chiches
400ml de lait de coco
125ml d’eau
coriandre fraîche
2 CàS de curcuma en poudre
2 CàS de curry
1 bâton de citronnelle
2 citrons verts
huile de coco
sel
poivre


  1. Portez un volume d’eau salée à ébullition. Faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
  2. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre frais. Faire chauffer 2 CàS d’huile de coco dans une poêle. Faire revenir le tout pendant 5 minutes. Ajouter le curry, le curcuma, et la citronnelle ciselée.
  3. Incorporez les pommes de terre cuites, les petits pois, les pois chiches, l’eau et le lait de coco. Laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez les épinards frais. Assaisonnez.
  4. Servir avec du riz. Ajoutez un filet de citron vert par assiette et de la coriandre finement ciselée.
Curry de pommes de terre

Falafels de patate douce & Salade de quinoa

DSC_0528

Aujourd’hui, c’est la rentrée, je vous propose donc une recette parfaite à emporter pendant une journée de cours/ de travail, un pique-nique ou juste un déjeuner à la maison : des falafels de patate douce et une salade de quinoa. Lire la suite « Falafels de patate douce & Salade de quinoa »

Falafels de patate douce & Salade de quinoa

Spaghettis de courgettes

DSC_0482

Je vous propose une recette crue et simple pour changer des traditionnelles pâtes. Cette recette pourrait très bien s’intituler : les spaghettis à la bolognaise à ma façon. Lire la suite « Spaghettis de courgettes »

Spaghettis de courgettes

Rouleaux de makis crus

Photo 14-03-2017 20 58 43.jpg

Les sushis c’est délicieux, mais parfois le riz ce n’est pas forcément ce qui est de plus digeste. Pour tout ceux qui ont un estomac fragile, ou qui ont tout simplement envie de tendre vers une alimentation crue, je vous propose une recette de rouleaux crus façon sushis/makis. Lire la suite « Rouleaux de makis crus »

Rouleaux de makis crus