Jus rouge à la betterave

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de jus rouge absolument délicieuse !

Ingrédients :

> 1 betterave rouge
> 1 bulbe de fenouil
> 2 pommes
> 1 poire
> 1/2 citron vert
> 8 feuilles de menthe


  1. Pelez la betterave, puis coupez la en petits morceaux. Retirez la première couche du fenouil et découpez le également. Coupez ensuite les pommes et la poire.
  2. Placez dans votre extracteur les morceaux de betterave, puis le fenouil, les morceaux de pommes, les feuilles de menthe et la poire.
  3. Filtre le jus obtenu.
  4. Ajoutez le jus d’un demi citron vert.

Ce jus est délicieux et revitalisant !

Jus rouge à la betterave

Cake citron – pavot

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake citron – pavot, sans gluten et végétalienne.

Ingrédients :

3 yaourts de soja au citron
50g de farine d’avoine
50g de farine de riz
50g de fécule de maïs
150g de sucre de coco
5 CàS d’huile de coco
1 sachet de levure sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
2 CàS de graines de pavot
1 càc d’extrait de vanille
1/2 citron vert


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Placez l’ensemble des ingrédients suivants dans un saladier : yaourts, farines, fécule, sucre, huile de coco fondue, levure, extrait de vanille et jus d’un demi citron vert.
  3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajoutez les graines de pavot. Mélangez de nouveau.
  4. Recouvrez votre moule à cake de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule. Enfournez pour 55 minutes de cuisson.
  5. Au bout de 15 minutes, sortez le cake du four, incisez à l’aide d’un couteau dans le sens de la longueur. Versez le sachet de sucre vanillé. Puis, enfournez de nouveau pour 30 minutes.

Ce cake est un délice ! Vous m’en direz des nouvelles. N’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Cake citron – pavot

Salade lentilles et butternut rôtie

 

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Aujourd’hui, je partage ma recette idéale pour une lunchbox d’hiver, une salade pas si verte que ça !

Ingrédients :

1 butternut
3 carottes
1/2 verre de quinoa rouge
1/3 de lentilles du Puy
1/3 de pignons de pin
1 CàS de vinaigre de cidre
3 CàS d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Coupez et pelez la butternut en petits cubes. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d’huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe), un peu de sel et des herbes de Provence. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Placez les lentilles et le quinoa dans le double de leur volume d’eau bouillante, avec un peu de sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Laissez cuire pendant 15 minutes et rajoutez de l’eau si besoin.
  4. Pelez et râpez les carottes.
  5. Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude.
  6. Placez l’ensemble des ingrédients dans un grand saladier.
  7. En guise de sauce : mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, avec 2 cuillères à soupe de tahini, du sel et le jus d’un citron vert.
  8. Il ne reste plus qu’à mélanger et à déguster !

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! J’espère que vous vous régalerez autant que moi. Cette recette est pratique car elle se mange froid, et vraiment réconfortante par ses températures hivernales.

Salade lentilles et butternut rôtie

Curry de pommes de terre

IMG_0038Mardi 6 février 2018. Paris enneigée. Paris immobilisée. Une journée parfaite pour un bon plat chaud. J’ai préparé un curry aux pommes de terre.

Ingrédients :

1 oignon
3 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
150g de petits pois surgelés
8 petites pommes de terre
500g d’épinards frais
400g de pois chiches
400ml de lait de coco
125ml d’eau
coriandre fraîche
2 CàS de curcuma en poudre
2 CàS de curry
1 bâton de citronnelle
2 citrons verts
huile de coco
sel
poivre


  1. Portez un volume d’eau salée à ébullition. Faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
  2. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre frais. Faire chauffer 2 CàS d’huile de coco dans une poêle. Faire revenir le tout pendant 5 minutes. Ajouter le curry, le curcuma, et la citronnelle ciselée.
  3. Incorporez les pommes de terre cuites, les petits pois, les pois chiches, l’eau et le lait de coco. Laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez les épinards frais. Assaisonnez.
  4. Servir avec du riz. Ajoutez un filet de citron vert par assiette et de la coriandre finement ciselée.
Curry de pommes de terre

Patate douce, guacamole et haricots rouges

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Jeudi soir. La veille d’un week-end nantais. Quelques restes dans le frigo avec lesquels il faut savoir conjuguer afin de ne rien jeter. Alors, j’ai eu l’idée de cette recette que je vous ai concocté. En vérité, je ne savais pas trop ce que ça allait donner. Mais pour tout vous avouer, je me suis bien régalée.

Ingrédients :

  • 1 patate douce
  • 1 avocat
  • 2 CàS de yaourt végétal (ici, de coco)
  • 1 càc de miso brun
  • 200g de haricots rouges
  • 5 tomates séchées
  • 1 citron jaune
  • 1/2 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 CàS de vinaigre de cidre
  • huile d’olive
  • paprika
  • sel, poivre
  • coriandre fraîche

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Lavez et piquez votre patate douce à l’aide d’une fourchette. Enfournez pour 1h à 1h15.
  3. Faire revenir les deux gousses d’ail écrasées avec l’huile d’olive. Ajoutez le vinaigre de cidre, le miso, du sel, du poivre, du paprika et les haricots rouges rincés et égouttés. Laissez cuire 10 minutes. Réservez sur le côté. Incorporez de la coriandre finement ciselée.
  4. Préparez une sauce blanche en mélangeant, 2 CàS de yaourt végétal avec le jus d’un citron jaune, du sel et du poivre.
  5. Extraire la chair de l’avocat. Écrasez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus d’un demi citron vert, les tomates séchées finement coupées, et de la coriandre fraîche.
  6. Une fois la patate douce cuite, coupez la en deux. Ajoutez un peu de haricots, de la sauce blanche et du guacamole.

N’hésitez pas à me donner votre avis sur cette recette. Si vous reproduisez cette recette, utilisez le #frenchyveggie sur les réseaux sociaux. J’espère que vous vous régalerez autant que moi !

Patate douce, guacamole et haricots rouges