Jus rouge à la betterave

Aujourd’hui, une recette de jus rouge à la betterave, mais pas seulement !

Ingrédients :

> 1 betterave
> 3 pommes
> 1/2 concombre
> 1 petit fenouil
> 3 carottes
> 1cm de gingembre


  1. Lavez vos fruits et vos légumes.
  2. Retirez la peau du gingembre et du fenouil.
  3. Coupez l’ensemble en morceaux.
  4. Passez à l’extracteur.
  5. Filtrez.

Et c’est déjà prêt ! Un jus idéal pour un début de journée (ensoleillée).

Jus rouge à la betterave

Jus carottes – orange – pommes

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de jus idéale pour le matin : un jus pommes, carottes, orange, citron, gingembre pour faire le plein d’énergie.

Ingrédients :

> 2 pommes
> 4 carottes
> 1 orange
> 1/2 citron jaune
> 1cm de gingembre frais


  1. Lavez vos fruits et légumes. Retirez la peau de l’orange avec un couteau. Coupez l’ensemble des fruits et légumes en morceaux. Pelez le gingembre avant d’en couper un morceau d’un centimètre.
  2. Placez le tout dans votre extracteur de jus. (Le citron jaune avec la peau).
  3. Filtrez et dégustez !

 

Jus carottes – orange – pommes

Pad Thaï aux légumes sautés

 

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Aujourd’hui, une recette de Pad Thaï aux légumes sautés.

Ingrédients :

>200g de nouilles de riz
> 1 poivron rouge
> 2 courgettes
> 2 carottes
> 1 poignée de noix de cajou
> Menthe fraîche
> 2 CàS de tamari
> 2 CàS de graines de sésame
> huile de coco


  1. Coupez les légumes finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
  2. Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans une poêle bien chaude. Ajoutez les nouilles de riz. Puis, 2 cuillères à soupe de tamari, et les légumes.
  4. Laissez cuire pendant 10 minutes.
  5. Servir avec un peu de menthe fraîche finement ciselée et des graines de sésame.

Bon appétit ! 🙂

Pad Thaï aux légumes sautés

Salade de lentilles, carottes, cresson

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade de lentilles, avec des carottes, des oignons rouges et du cresson. La combinaison parfaite de légumes rôtis avec la fraîcheur du cresson frais !

Ingrédients :

> 8 carottes
> 1 botte de cresson
> 2 oignons rouges
> 2 càc de graines de fenouil
> 2 càc de grains de cumin
> 1 poignée de pignons de pin
> 1 verre de lentilles du Puy
> coriandre fraîche
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°. Épluchez et découpez les oignons rouges en huit. Pelez et découpez les carottes en petits tronçons.
  2. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un large filet d’huile d’olive, les graines de fenouil, le cumin, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Rincez les lentilles et placez dans trois fois leur volume d’eau. Laissez mijoter 20 minutes après l’ébullition, à couvert.
  4. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle, puis réservez.
  5. Placez les lentilles, les carottes, les oignons rouges avec l’huile d’olive et les graines dans une poêle. Ajoutez la coriandre fraîche finement ciselée, du sel et du poivre.
  6. Lavez le cresson, et retirez les plus grosses tiges.
  7. Placez le tout dans un saladier, sans oublier les pignons de pin.

J’aime déguster cette salade froide, je l’agrémente d’un petit peu de houmous, mais vous pouvez opter pour la sauce de votre choix.
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! Et, bon appétit !

Salade de lentilles, carottes, cresson

Curry hivernal

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Cette recette est parfaite pour les journées hivernales. Elle me permet d’avoir de quoi manger toute la semaine. Elle est idéale pour 6 personnes. Il s’agit d’un curry aux pommes de terre, aux carottes et aux épinards.

Ingrédients :

> 2 boîtes de lait de coco
> 250g de riz complet
> 2 boîtes de tomates concassées
> 600g de pommes de terre
> 400g de carottes
> 2 boîtes d’haricots blancs
> 200g d’épinards frais
> 2 CàS de tamari
> 3 CàC de curcuma
> 3 CàC de cumin
> 2 CàC de piment en poudre
> sel, poivre


  1. Découpez les pommes de terre en quatre. Placez dans un grand volume d’eau. Portez à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  2. Pelez les carottes et découpez en rondelles.
  3. Égouttez les pommes de terre. Placez les dans une grande marmite avec le lait de coco, les tomates concassées, les carottes, le curcuma, le cumin, le piment, du sel et du poivre. Mélangez et portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
  4. Faire cuire le riz complet pendant 30 minutes dans un grand volume d’eau salée.
  5. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots blancs égouttés et rincées, ainsi que les épinards. Laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
  6. Une fois que le riz est cuit, rincez et égouttez puis ajoutez le tamari.

Ce repas est réconfortant et délicieux. Bon appétit ! Et n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Curry hivernal

Salade lentilles et butternut rôtie

 

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Aujourd’hui, je partage ma recette idéale pour une lunchbox d’hiver, une salade pas si verte que ça !

Ingrédients :

1 butternut
3 carottes
1/2 verre de quinoa rouge
1/3 de lentilles du Puy
1/3 de pignons de pin
1 CàS de vinaigre de cidre
3 CàS d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Coupez et pelez la butternut en petits cubes. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d’huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe), un peu de sel et des herbes de Provence. Enfournez pour 30 minutes.
  3. Placez les lentilles et le quinoa dans le double de leur volume d’eau bouillante, avec un peu de sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Laissez cuire pendant 15 minutes et rajoutez de l’eau si besoin.
  4. Pelez et râpez les carottes.
  5. Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude.
  6. Placez l’ensemble des ingrédients dans un grand saladier.
  7. En guise de sauce : mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, avec 2 cuillères à soupe de tahini, du sel et le jus d’un citron vert.
  8. Il ne reste plus qu’à mélanger et à déguster !

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! J’espère que vous vous régalerez autant que moi. Cette recette est pratique car elle se mange froid, et vraiment réconfortante par ses températures hivernales.

Salade lentilles et butternut rôtie

Soupe d’hiver aux haricots blancs

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Mercredi 21 février 2018. Une grosse faim, et de quoi faire à manger dans le frigo. Du temps pour moi, et donc du temps pour cuisiner. J’ai donc décidé de me concocter une soupe, mais pas n’importe quelle soupe. Une vraie soupe qui tient au corps, une soupe dont on se sert une fois, mais pas deux.

Ingrédients :

6 carottes
5 gousses d’ail
50g de lentilles corail
12 champignons de Paris
1 boîte d’haricots blancs
1 boite de lait de coco
1 CàC de cumin
1 CàC de graines de moutarde
1 CàC de curcuma
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Lavez, épluchez vos carottes. Découpez en tronçons. Placez sur une plaque avec du papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Retirez la peau de 3 gousses d’ail. Enfournez le tout pendant 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, portez un volume d’eau à ébullition. Plongez les lentilles corail préalablement rincées. Laissez cuire 10 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux.
  4. Faire chauffer 2 CàS d’huile d’olive dans une poêle, avec le cumin, les graines de moutarde et le curcuma. Retirez du feu lorsque les graines de moutarde explosent.
  5. Placez les carottes, les lentilles, les épices frits, le lait de coco et 300ml d’eau dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  6. Faire revenir les haricots dans la même poêle utilisée pour les épices, ainsi que les champignons émincés, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, 2 gousses d’ail écrasées et des herbes de Provence.
  7. Servir la soupe bien chaude, incorporez le mélange à base d’haricots blancs et de champignons ainsi que quelques graines de courge !

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Soupe d’hiver aux haricots blancs