Aujourd’hui, je reviens avec une recette de Banana Bread dont vous me direz des nouvelles !
Ingrédients :
> 4 bananes bien mûres
> 3 bananes séchées
> 240g de farine de riz
> 100g de sucre de coco
> 80g de poudre d’amandes
> 80ml d’huile de coco
> 80ml de lait d’avoine
> 1 sachet de levure sans gluten
> 1 CàC de jus de citron
> 1 CàC d’extrait de vanille
> 2 pincées de sel
- Préchauffez votre four à 170°.
- Découpez en deux, une banane. Coupez en morceaux les trois bananes séchées. Réservez.
- Écrasez les trois bananes bien mûres. Ajoutez le lait d’avoine, le jus de citron, l’extrait de vanille et l’huile de coco. Mélangez.
- Dans un saladier à part, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure, et le sel.
- Incorporez le mélange sec au mélange humide.
- Ajoutez les morceaux de bananes séchées. Mélangez.
- Versez votre pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Placez sur le dessus, les deux moitiés de banane.
- Enfournez pour 1h à 1h15.
Vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable sur le dessus pour que votre banana bread soit plus gourmand et brillant. Mais ce n’est pas forcément nécessaire !
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