Banana Bread

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette de Banana Bread dont vous me direz des nouvelles !

Ingrédients :

> 4 bananes bien mûres
> 3 bananes séchées
> 240g de farine de riz
> 100g de sucre de coco
> 80g de poudre d’amandes
> 80ml d’huile de coco
> 80ml de lait d’avoine
> 1 sachet de levure sans gluten
> 1 CàC de jus de citron
> 1 CàC d’extrait de vanille
> 2 pincées de sel


  1. Préchauffez votre four à 170°.
  2. Découpez en deux, une banane. Coupez en morceaux les trois bananes séchées. Réservez.
  3. Écrasez les trois bananes bien mûres. Ajoutez le lait d’avoine, le jus de citron, l’extrait de vanille et l’huile de coco. Mélangez.
  4. Dans un saladier à part, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure, et le sel.
  5. Incorporez le mélange sec au mélange humide.
  6. Ajoutez les morceaux de bananes séchées. Mélangez.
  7. Versez votre pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Placez sur le dessus, les deux moitiés de banane.
  8. Enfournez pour 1h à 1h15.

Vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable sur le dessus pour que votre banana bread soit plus gourmand et brillant. Mais ce n’est pas forcément nécessaire !

Banana Bread

Pad Thaï aux légumes sautés

 

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Aujourd’hui, une recette de Pad Thaï aux légumes sautés.

Ingrédients :

>200g de nouilles de riz
> 1 poivron rouge
> 2 courgettes
> 2 carottes
> 1 poignée de noix de cajou
> Menthe fraîche
> 2 CàS de tamari
> 2 CàS de graines de sésame
> huile de coco


  1. Coupez les légumes finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
  2. Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans une poêle bien chaude. Ajoutez les nouilles de riz. Puis, 2 cuillères à soupe de tamari, et les légumes.
  4. Laissez cuire pendant 10 minutes.
  5. Servir avec un peu de menthe fraîche finement ciselée et des graines de sésame.

Bon appétit ! 🙂

Pad Thaï aux légumes sautés

Energy Balls Amandes – Cacao

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Pour ce week-end de Pâques, je vous propose une recette de Energy Balls au chocolat et aux amandes ! Cette recette est délicieuse, gourmande et saine !

Ingrédients :

> 2 tasses de dattes Medjool (environ 12 dattes)
> 1 tasse d’amandes
> 4 CàS de cacao en poudre
> 3 CàS de purée d’amandes
> 2 CàS d’huile de coco


  1. Placez vos amandes dans votre blender. Mixez jusqu’à obtenir une poudre avec des morceaux tout de même.
  2. Ajoutez les dattes dénoyautées. Mixez bien.
  3. Ajoutez le cacao en poudre. Mixez bien.
  4. Ajoutez la purée d’amandes. Mixez.
  5. Ajoutez l’huile de coco. Mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés les uns aux autres.
  6. Prendre une cuillère à soupe du mélange. Roulez sur la paume de votre main. Renouvelez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte. Placez le tout au frais pendant quelques heures.

Cette recette vous donnera 13-15 Energy Balls ! Régalez vous bien et bon week-end de Pâques !

 

Energy Balls Amandes – Cacao

Granola Amandes – Vanille

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Une recette idéale pour le petit-déjeuner aujourd’hui : un granola aux amandes et à l’extrait de vanille.

Ingrédients :

> 150g de flocons d’avoine
> 1 poignée d’amandes
> 3 CàS de compote de pommes
> 3 CàS de purée d’amandes
> 3 CàS de sirop d’agave
> 1 càc d’extrait de vanille
> 1 càc de cannelle en poudre


  1. Préchauffez votre four à 160°.
  2. Places les ingrédients dans un saladier. Mélangez bien.
  3. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfournez pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
  5. Laissez refroidir. Placez dans un contenant afin de le conserver.

Cette recette est délicieuse, très peu sucrée et parfaite pour un petit-déjeuner. Vous pouvez ajouter des fruits secs ou du chocolat à ce granola, mais également de la noix de coco râpée, et les fruits de votre choix !

Granola Amandes – Vanille

Quinoa et légumes rôtis

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Aujourd’hui, je reviens avec une délicieuse recette de légumes rôtis à accompagner avec du riz complet ou du quinoa.

Ingrédients :

> 2 courgettes
> 1 aubergine
> 1 oignon rouge
> 3 gousses d’ail
> 1 boîte de pois chiches
> 2 boites de tomates concassés
> 2 CàS de purée de tomates
> 2 CàS de vinaigre de cidre
> 1 CàS de sirop d’agave
> huile d’olive
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Découpez les légumes. Placez les courgettes, l’aubergine, l’oignon rouge, les gousses d’ail, les pois chiches égouttés sur un plat pour four. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Enfournez pour 40 minutes.
  4. Pendant ce temps, placez les tomates concassées, la purée de tomates, le sirop d’agave, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre dans une casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Vous pouvez faire cuire le quinoa ou le riz complet conformément aux indications.
  6. Une fois les légumes cuits, mélangez avec la sauce et servir avec le quinoa/ le riz complet.

Bon appétit !

Quinoa et légumes rôtis

Salade de quinoa aux légumes rôtis

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Aujourd’hui, une nouvelle recette : une salade de quinoa, avec de la patate douce et du fenouil rôtis, des raisins secs et des noisettes grillées.

Ingrédients :

> 1 patate douce
> 1 fenouil
> 1 mug de quinoa
> 1 mug de noisettes décortiquées
> 1/2 mug de raisins secs
> 2 citrons jaunes
> persil
> huile d’olive
> tahini
> cannelle, romarin
> sel, poivre


  1. Préchauffez votre four à 200°. Faites griller les noisettes pendant 5-10 minutes dans le four.
  2. Placez les raisins secs dans de l’eau bouillante.
  3. Pelez et coupez en cubes la patate douce. Mélangez avec de l’huile d’olive, de la cannelle, du romarin, du sel et du poivre. Placez dans un plat pour four.
  4. Coupez le fenouil. Mélangez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez dans un second plat pour four.
  5. Enfournez le tout pendant 40 minutes en surveillant et mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans un volume d’eau bouillante, avec le jus d’un citron, et du sel.
  7. Une fois le tout cuit. Placez l’ensemble dans un saladier. Ajoutez du persil ciselé, et une sauce maison (2 CàS de tahini + 2 CàS d’eau + le jus d’un citron + du sel).

Bon appétit !

Salade de quinoa aux légumes rôtis

Tarte chocolat – noisettes

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Aujourd’hui, je reviens avec une recette adaptée de tarte au chocolat et aux noisettes.

Ingrédients :

Pour le fond de tarte

240g de farine de riz
> 140g d’huile de coco fondue
> 60g de sucre de coco
> 140g de poudre de noisettes
> 6 CàS de lait d’avoine

Pour la ganache au chocolat

200g de chocolat noir
> 400g de crème de riz
> 30g d’huile de coco
> 2 CàS de sirop d’érable


  1. Préchauffez votre four à 160°.
  2. Placez l’ensemble des ingrédients pour le fond de tarte dans un saladier. Mélangez. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez au frais pendant 15 minutes.
  3. Étalez dans un moule à tarte préalablement huilé avec un peu d’huile de coco. Enfournez pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer la crème de riz, le chocolat noir, l’huile de coco et le sirop d’érable.
  5. Une fois que le fond de tarte est cuit. Versez la ganache au chocolat et réservez au frais pendant 15 minutes.
  6. Saupoudrez de noisettes concassées et réservez de nouveau au frais pendant quelques heures !
Tarte chocolat – noisettes