Alors cette année je réalise la galette des rois vegan… Un délice ! Voici les ingrédients pour une belle galette, il faut 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson :

• 2 disques de pâte feuilletée vegan
• 130 g de poudre d’amandes
• 80 g de sucre
• 100 g de margarine
• 4 cuillères à café de graines de lin mixées
• 4 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café (ou 2 pour les plus fous) de rhum
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait végétal pour la dorure
• 1 fève !!!

Pour les deux disques de pâte feuilletée, c’est plutôt simple, au supermarché les pâtes les moins chères ne comportent bien souvent aucun ingrédient d’origine animale car c’est plus onéreux (beurre par exemple). Si tu lis bien la composition tu devrais trouver facilement 🙂

Tout d’abord, mixe les graines de lin, une fois que tu obtiens une poudre, mélange-la avec l’eau dans un verre et laisse reposer 10 minutes. Les graines de lin vont former une texture gélatineuse qui remplacera les 2 œufs de la recette.

J’ai pu lire que cela fonctionnait aussi avec des graines de chia, mais je n’ai pas testé pour cette recette ! L’équivalent de deux œufs serait : 4 cuillères à café de graines de chia (non mixées) mélangées à 4-6 cuillères à soupe d’eau et un temps de repos de 20 minutes. 

N’hésite pas à me dire en commentaire l’option que tu as choisi, ça m’intéresse d’avoir un retour sur ton expérience !