Soupe céleri-curry

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Ce soir, j’avais envie de quelque chose de chaud et de réconfortant. J’ai donc concocté une soupe avec les restes que j’avais dans mon frigo : une soupe au céleri et au curry.

Pour cette recette vous aurez besoin de …

  • 8 branches de céleri
  • 3 carottes
  • 3 champignons
  • 100ml de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • curry, poivre
  • huile d’olive
  • coriandre

  1. Retirez les feuilles des branches de céleri. Coupez en tronçons.
  2. Pelez les carottes. Coupez en tronçons.
  3. Émincez l’ail et l’oignon.
  4. Placez le tout dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Faire brunir à feu vif quelques minutes.
  5. Couvrir d’eau. Ajoutez 1 à 2 CàS de curry et du poivre.
  6. Laissez mijoter 15 minutes.
  7. Ajoutez le lait de coco. Mixez.
  8. Servir avec de la coriandre finement coupée, ainsi que des champignons frais émincés.

Cette recette est simple, rapide et onctueuse ! Bon appétit et n’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Soupe céleri-curry

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