Spaghettis aux champignons

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Bonjour à tous ! Depuis quelques temps, j’avais envie d’un bon petit plat chaud. Peut-être que la grisaille parisienne n’y est pas totalement étrangère. Je me suis donc lancée dans la confection d’un plat de pâtes aux épinards et aux champignons. Et, à vrai dire, je me suis régalée. C’est pourquoi je partage cette petite recette simple avec vous. 

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de …

  • Spaghettis au riz brun (sans gluten)
  • Champignons de Paris
  • Giroles
  • Épinards
  • Tofu fumé
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • Amandes
  • Persil
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

  1. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Émincez l’oignon et l’ail. Faire revenir dans la poêle jusqu’à ce que ça blanchisse.
  3. Lavez et coupez les champignons, les épinards et le persil.
  4. Incorporez le tout dans la poêle.
  5. Placez les amandes trempées dans un blender. Ajoutez de l’eau et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème d’amandes. Incorporez dans la poêle.
  6. Ajoutez du tofu fumé coupé en petits dés. Assaisonnez.

Et voilà ! C’est déjà prêt. Bien sûr à la place de faire votre crème d’amandes vous-mêmes, vous pouvez acheter de la crème d’amandes en magasin bio. Personnellement, je me suis régalée. N’hésitez pas à reproduire cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! 

 

 

Spaghettis aux champignons

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