Soupe au potimarron et à la carotte

IMG_4672Aujourd’hui le temps était pluvieux et l’humeur maussade. Du coup, ce soir je n’avais pas réellement faim. Pour ce genre de soirée, une soupe et au lit, quoi de plus parfait ! Je partage donc avec vous ma recette de soupe au potimarron et à la carotte

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de …

  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • Huile d’olive
  • Curcuma
  • Piment
  • Sel, poivre

  1. Videz et découpez votre potimarron en gardant la peau. Découpez également votre oignon et votre carotte.
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grosse casserole. Faire revenir rapidement vos morceaux de potimarron, votre oignon et votre carotte.
  3. Ajoutez vos épices et assaisonnez à votre convenance.
  4. Couvrez avec un peu d’eau (les légumes ne doivent pas être complètement recouverts d’eau). Laissez mijoter à couvert.
  5. Retirez la casserole du feu et mixez le tout à l’aide d’un robot plongeant, d’un blender ou d’un mixer. Je n’ai pas mis toute l’eau de cuisson, vous pouvez ajuster en fonction de la consistance souhaitée.

Voilà une soupe prête à être dégusté ! J’aime bien ajouter quelques graines de courges au moment de la déguster. Bon appétit à tous ! Et n’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie. 

Soupe au potimarron et à la carotte

2 réflexions sur “Soupe au potimarron et à la carotte

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