Chips de bananes deshydratées

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Holà tout le monde ! Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette de déshydratation très simple à réaliser et gourmande à la fois : les chips de bananes. La technique de la déshydratation va permettre à la fois de conserver toutes les propriétés de la banane mais également de conserver ces chips plus longtemps.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de …

  • Bananes bien mûres
  • Sucre de coco
  • Essence de vanille
  • Eau

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Je n’ai pas précisé les quantités intentionnellement, car vous pouvez en faire en plus ou moins grande quantité à votre convenance. Pour ma part, j’ai utilisé 5 kilos de bananes, 2 cuillères à soupe de sucre de coco, 2 cups d’eau et quelques gouttes d’essence de vanille.

  1. Retirez la peau des bananes. Coupez en fines lamelles, de préférence à l’aide d’une mandoline afin d’avoir des morceaux de la même dimension et ainsi d’obtenir une déshydratation homogène.
  2. Mélangez dans un bol : 1 cup d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre de coco et quelques gouttes de vanille.
  3. Placez les morceaux de bananes dans 2 saladiers. Incorporez le mélange du bol dans un saladier. Remuez délicatement.
  4. Effectuez le même mélange. Incorporez le dans le second saladier. Remuez délicatement.
  5. Placez vos morceaux de bananes sur les plaques de votre déshydrateur (sans feuille cirée). Veillez à ne pas les faire se chevaucher.
  6. Laissez égoutter un petit peu si besoin.
  7. Disposez dans le déshydrateur pour 12 heures à 42 degrés. Puis, retournez vos morceaux de bananes et déshydratez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

Les chips de bananes doivent être croustillantes. La durée de la déshydratation varie en fonction de la marque de votre déshydrateur et de l’épaisseur de vos chips de bananes.

Il me tarde de voir vos réalisations (et de goûter ces chips de bananes). N’hésitez pas à reproduire la recette et à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie.

Belle journée à vous !

 

Chips de bananes deshydratées

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