Taboulé aux cranberries

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Taboulé de chou-fleur aux cranberries à emporter.

En ce mois d’août, je reviens avec une recette aussi simple que délicieuse. La recette parfaite pour un déjeuner à emporter : un taboulé de chou-fleur cru aux cranberries.

Pour le taboulé, vous aurez besoin de …

  • 1 demi-chou fleur ou 1 petit chou-fleur
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 petit concombre
  • 1 poignée de cranberries

Pour la sauce, vous aurez besoin de …

  • le jus d’un citron jaune
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  1. Découpez les fleurets de chou-fleur et placez le tout dans le bol d’un mixeur. Mixez sur le mode « pulse » jusqu’à l’obtention d’une semoule.
  2. Coupez le concombre en petits morceaux et ciselez finement le persil et la menthe fraîche.
  3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

C’est déjà prêt et ce taboulé est délicieux ! Voilà une recette toute en fraîcheur qui diffère un peu du taboulé oriental traditionnel.

Bon appétit et n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

 

Taboulé aux cranberries

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