Pad thaï cru

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Aujourd’hui, je reviens après quelques semaines d’absence pour une recette crue, sans gluten et vegan. Bref, une recette délicieuse et parfaite lorsqu’on manque de temps voire/et d’inspiration : un pad thaï pas comme les autres !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de …

  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de piment
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 2 poignées de noix de cajou
  1. Lavez vos courgettes. Découpez les extrémités. Réalisez des spaghettis à l’aide d’un spiralizer ou d’une mandoline.
  2. Lavez votre poivron rouge. Retirez les pépins. Découpez-le en fines lamelles à l’aide d’un robot ménager ou d’une mandoline.
  3. Lavez votre carotte. Râpez à l’aide d’une râpe à légumes ou d’un robot ménager.
  4. Placez les noix de cajou dans un robot ménager, ainsi que la noix de coco et les épices. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture de farine.
  5. Pressez le jus d’un citron vert.
  6. Ciselez finement la coriandre fraîche.
  7. Placez le tout dans un grand saladier et dégustez !

Bon appétit et n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

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