Taboulé cru au brocolis et au chou fleur

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En ce week-end de Pâques, nous ne sommes pas obligés de nous nourrir exclusivement de chocolats. Pour ma part, j’ai opté pour une recette 100% cru, sans gluten et vegan : un taboulé cru de brocolis et de chou-fleur.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de …

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 petit brocolis
  • 1 concombre
  • 1 tomate
  • 1 oignon nouveau
  • 2 citrons jaunes
  • 1 bouquet de persil frais
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 poignée de raisins secs
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Lavez le chou-fleur et le brocolis. Retirez les fleurets et découpez les s’ils sont trop gros. Placez les dans un robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une semoule.
  2. Lavez et émincez finement l’oignon nouveau, le concombre et la tomate. Coupez les en petits morceaux. Placez le tout dans un grand saladier avec une poignée de raisins secs, et une poignée de pignons de pin.
  3. Ciselez finement le persil et la menthe avant de l’incorporer. Pressez deux citrons et placez le jus dans le saladier avec six cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Vous pouvez vous régaler ! Bon appétit ! Et n’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie !

Taboulé cru au brocolis et au chou fleur

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