Cookies aux noisettes et au chocolat

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Être vegan et ne pas manger de gluten ne signifie pas pour autant renoncer à toute gourmandise. Après, près de deux semaines de cure de jus sans avoir manger quelque chose de solide, j’avais envie d’une gourmandise, de chocolat, de quelque chose de réconfortant et de sucré. Je vous livre donc aujourd’hui ma recette de cookies vegan et sans gluten.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de…

  • 240g de farine de riz complet
  • 100g de sucre de canne
  • 150ml de lait de riz
  • 100g de noisettes entières
  • 100g de poudre d’amandes
  • 140g de chocolat (80g de pépites + 60g de tablette)
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide
  1. Préchauffez votre four à 150°.
  2. Concassez vos noisettes entières à l’aide d’un couteau. Faites de même avec les 60g de chocolat issus d’une tablette de chocolat.
  3. Placez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille dans un grand saladier.
  4. Mélangez et incorporez 50ml par 50ml le lait de riz. Une fois que vous pouvez former une boule de pâte sans que celle-ci ne s’effrite, la pâte est prête.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que deux tiers des noisettes concassées à votre pâte. Mélangez le tout une dernière fois.
  6. Formez des petites boules de pâtes et placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé. Avec les quantités indiquées, vous parviendrez à faire environ 16 cookies. Écrasez ensuite les boules de sortes à obtenir la forme de cookies.
  7. Ajoutez sur le dessus, le reste du chocolat et des noisettes en décoration.
  8. Enfournez durant 15 minutes à 150°. Une fois que vos cookies sont cuits, sortez-les et laissez les cookies refroidir avant de les placer sur une surface froide.

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Au bout d’une bonne demie heure, vous pouvez les déguster. Ces cookies sont délicieux ! Vous m’en donnerez des nouvelles !

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux via le #frenchyveggie ! Bon goûter gourmand à tous !

Cookies aux noisettes et au chocolat

2 réflexions sur “Cookies aux noisettes et au chocolat

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